| сулугуни | 150.00 г | ||
| Яичный желток | 0,5 шт | ||
| помидор | 1.00 шт | ||
| Для теста | |||
| мука | 500.00 г | ||
| молоко | 340.00 мл | ||
| сахар | 15.00 г | ||
| сливочное масло | 80.00 г | ||
| Дрожжи свежие | 4.00 г | ||
| растительное масло | 15.00 г | ||
| Соль | 15.00 г | ||
| Для начинки | |||
| Фарш (50% свинины + 50% говядины) | 300.00 г | ||
| лук | 0,5 шт | ||
| чеснок | по вкусу | ||
| Уцхо-сунели | по вкусу | ||
| Хмели-сунели | по вкусу | ||
| Аджика острая | по вкусу | ||
Как приготовить кубдари с помидорами
Продукты для приготовления кубдари
1. Замешиваем тесто: в глубокой посуде соединяем муку и молоко
2. Вливаем растительное масло, солим
3. Дрожжи разводим в небольшом количестве теплого молока с добавлением сахара
4. Добавляем дрожжи в тесто
5. Добавляем оставшийся сахар и солим
6. Добавляем растопленное масло
7. Замешиваем тесто, хорошо вымешиваем его — тесто не должно липнуть к рукам. Оставляем тесто подойти на 30 минут
8. Готовим начинку: добавляем в фарш специи и пряности — хмели-сунели, уцхо-сунели, сванскую соль, острую аджику, тертый лук и чеснок
9. Хорошо вымешиваем фарш
Читайте также: Хачапури (фоторецепт)
10. Возвращаемся к тесту: после того, как оно подошло, обмешиваем его, делим и формируем шарики весом по 180 г. Оставляем шарики «отдохнуть» на 5-7 минут
11. Каждый шарик раскатываем в круг диаметром 30 см
12. Выкладываем по центру начинку, равномерно распределяем ее
13. Собираем тесто вокруг начинки
14. Закрываем начинку полностью и формируем лепешку
15. Раскатываем лепешку с начинкой
16. Выкладываем кубдари на противень, сверху посыпаем тертым сыром и выкладываем дольки помидора
17. Смазываем кубдари яйцом и отправляем в духовку. Выпекаем при t 220 С 10-12 минут
19. Готовый кубдари с помидорами смазываем растопленным маслом
Кубдари с помидорами готов!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Хачапури со шпинатом и сыром (фото)
Хачапури — классический рецепт
Благодарим пекаря Гогу Меликидзе за помощь в подготовке рецепта
Пекарь Гога Меликидзе