Диетический зефир без сахара в домашних условиях – простой рецепт

Яблоки разрезаем пополам, вынимаем сердцевину и выкладываем в форму для запекания.Ставим яблоки запекаться в разогретую духовку до мягкости.

Снимаем с яблок кожуру и перетираем мякоть в пюре любым удобным способом и перемешиваем с медом.

Отдельно взбиваем белки до высоких пиков – должна получиться пышная, твердая пена. Не прекращая взбивать, вводим в белки яблочное пюре.

Затем отдельно разводим в воде агар-агар и ставим на огонь. Помешиваем и доводим смесь до кипения. Не прекращая помешивать, кипятим 2 минуты.

Горячий агар-агар вливаем в белки, постоянно взбивая, в течение 3-х минут.

Получившуюся массу выкладываем в кондитерский мешок и выдавливаем зефир на противень, застеленный пергаментом.

Ставим зефир в прохладное место и оставляем застывать на 12 часов.