Ингредиенты
| Яблучне пюре охолоджене | 125 г |
| яичный белок | 2 шт. |
| агар-агар | 10 г |
| мед | 1 ст. л. или по вкусу |
| вода | 0,5 стакана |
Лучше всего использовать яблоки кислых сортов, идеальный вариант – антоновка.
Как приготовить яблочный зефир на агаре без сахара
Шаг 1
Взбиваем яичные белки в крутую пену и начинаем по ложечке добавлять яблочное пюре, не переставая взбивать.
Шаг 2
Пока масса взбивается в комбайне, разводим порошок агар-агар в половине стакана воды, доводим до кипения, непрерывно помешивая, и кипятим 2 минуты.
Шаг 3
Горячий раствор тонкой струйкой добавляем в белково-яблочную массу, продолжая активно взбивать.
Шаг 4
Высаживаем зефирки через кондитерский мешок на противень, покрытый пергаментом.
Шаг 5
Даем яблочному зефиру застыть.
Яблочный зефир на агаре без сахара готов. Смачного!