Яблочная пастила со взбитыми белками (заварная)
Ингредиенты
- Яблоки — 1,5 кг
- Сахар — 2 стакана
- Яичные белки- 4 шт
Как приготовить яблочную пастилу со взбитыми белками:
- Яблоки тщательно моем и вытираем, чтоб они были сухими.
- Каждое яблоко разрезаем пополам и удаляем сердцевину.
- Выкладываем яблоки рядами на противень и запекаем их в духовке около часа при температуре 100 градусов.
- Достаем яблоки из духовки, ждем, пока остынут, и протираем их через сито. В результате должно получиться яблочное пюре.
- Яичные белки взбиваем в крутую пену.
- Взбиваем яблочное пюре до тех пор, пока оно не посветлеет и не увеличится в объеме.
- Соединяем белки, яблочное пюре и сахар. Перемешиваем, и взбиваем все вместе до тех пор, пока масса не перестанет растекаться.
- Выкладываем пастилу в бумажные формочки.
- Сушим пастилу в духовке с приоткрытой дверцей при минимальной температуре 4-5 часов.
- Яблочная пастила со взбитыми белками готова!
Готовим с нами Яблочное повидло: лучшие рецепты на зиму Яблочная пастила без сахара
Ингредиенты
Как приготовить яблочную пастилу без сахара?
- Подготавливаем яблоки — моем, сушим, вырезаем сердцевину.
- Разрезаем яблоки на небольшие кусочки. Выкладываем их в кастрюлю (не эмалированную) и добавляем 4-5 столовых ложек воды.
- Варим яблоки под крышкой, пока они не станут мягкими — примерно 15-20 минут.
- Измельчаем яблоки блендером.
- Оставляем яблочную массу увариваться на медленное огне (не под крышкой).
- Выстилаем на противень пергамент для выпечки и равномерно выкладываем яблочную массу, когда та уварится.
- Сушим пастилу в духовке с приоткрытой дверцей при 100 С примерно 3 часа.
Готовим с нами Яблочное безе — рецепт на Яблочный Спас 2023 Яблочная пастила с ягодами
Ингредиенты
- Яблоки — 1 кг
- Любые ягоды — 1 горсть
- Сахар — 1 ст. л
Как приготовить домашнюю яблочную пастилу с ягодами:
- Моем, сушим и очищаем яблоки (вынимаем сердцевинки, отрезаем хвостики).
- Нарезаем яблоки на мелкие кусочки.
- Вынимаем косточки из ягод (если берем ягоды с косточками).
- Соединяем яблоки с ягодами и измельчаем их блендером до консистенции пюре.
- Пробуем смесь. Если кислая, добавляем столовую ложку сахара.
- Выстилаем противень пергаментом или фольгой.
- Равномерно распределяем будущую пастилу по поверхности, чтобы она получилась толщиной в примерно 1 см.
- Сушим пастилу. В жаркую солнечную погоду оставляем на улице на сутки. В холодную погоду — сушим в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 50-60 градусов примерно 8-10 часов.
Также можно использовать электросушилку — тогда пастила будет готова где-то через 4-6 часов. - Проверяем готовность пастилы с помощью зубочистки — она не должна проходить через слой. Сам десерт должен быть слегка липким, но не вязким.
- Яблочная пастила с ягодами готова!
Готовим с нами Яблочные чипсы
Готовим с нами
Как приготовить яблочное повидло