Домашняя яблочная пастила — лучшие рецепты

Яблочная пастила со взбитыми белками (заварная)

Ингредиенты

Как приготовить яблочную пастилу со взбитыми белками:

1. Яблоки тщательно моем и вытираем, чтоб они были сухими.
2. Каждое яблоко разрезаем пополам и удаляем сердцевину.
3. Выкладываем яблоки рядами на противень и запекаем их в духовке около часа при температуре 100 градусов.
4. Достаем яблоки из духовки, ждем, пока остынут, и протираем их через сито. В результате должно получиться яблочное пюре.
5. Яичные белки взбиваем в крутую пену.
6. Взбиваем яблочное пюре до тех пор, пока оно не посветлеет и не увеличится  в объеме.
7. Соединяем белки, яблочное пюре и сахар. Перемешиваем, и взбиваем все вместе до тех пор, пока масса не перестанет растекаться.
8. Выкладываем пастилу в бумажные формочки.
9. Сушим пастилу в духовке с приоткрытой дверцей при минимальной температуре 4-5 часов.
10. Яблочная пастила со взбитыми белками готова!

Готовим с нами Яблочное повидло: лучшие рецепты на зиму

Яблочная пастила без сахара

Ингредиенты

• яблоки — 1 кг

Как приготовить яблочную пастилу без сахара?

1. Подготавливаем яблоки — моем, сушим, вырезаем сердцевину.
2. Разрезаем яблоки на небольшие кусочки. Выкладываем их в кастрюлю (не эмалированную) и добавляем 4-5 столовых ложек воды.
3. Варим яблоки под крышкой, пока они не станут мягкими — примерно 15-20 минут.
4. Измельчаем яблоки блендером.
5. Оставляем яблочную массу увариваться на медленное огне (не под крышкой).
6. Выстилаем на противень пергамент для выпечки и равномерно выкладываем яблочную массу, когда та уварится.
7. Сушим пастилу в духовке с приоткрытой дверцей при 100 С примерно 3 часа.

Готовим с нами Яблочное безе — рецепт на Яблочный Спас 2023

Яблочная пастила с ягодами

Ингредиенты

• Яблоки — 1 кг
• Любые ягоды — 1 горсть
• Сахар — 1 ст. л

Как приготовить домашнюю яблочную пастилу с ягодами:

1. Моем, сушим и очищаем яблоки (вынимаем сердцевинки, отрезаем хвостики).
2. Нарезаем яблоки на мелкие кусочки.
3. Вынимаем косточки из ягод (если берем ягоды с косточками).
4. Соединяем яблоки с ягодами и измельчаем их блендером до консистенции пюре.
5. Пробуем смесь. Если кислая, добавляем столовую ложку сахара.
6. Выстилаем противень пергаментом или фольгой.
7. Равномерно распределяем будущую пастилу по поверхности, чтобы она получилась толщиной в примерно 1 см.
8. Сушим пастилу. В жаркую солнечную погоду оставляем на улице на сутки. В холодную погоду — сушим  в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 50-60 градусов примерно 8-10 часов.
   Также можно использовать электросушилку — тогда пастила будет готова где-то через 4-6 часов.
9. Проверяем готовность пастилы с помощью зубочистки — она не должна проходить через слой. Сам десерт должен быть слегка липким, но не вязким.
10. Яблочная пастила с ягодами готова!

Готовим с нами Яблочные чипсы

Готовим с нами Как приготовить яблочное повидло