Пан де калатрава: рецепт десерта
Шаг 1
Вскипятите молоко вместе с палочкой корицы и цедрой лимона, процедите и остудите.
Шаг 2
Яйца взбейте с сахаром в пышную пену, постепенно вливая теплое молоко.
Шаг 3
С батона срежьте корку и нарежьте его ломтиками.
Шаг 4
Из воды и сахара сварите карамель, добавьте к ней 1 ст. л. горячего молока, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 5
Вылейте в форму карамель так, чтобы она покрыла дно и стенки. На карамель выложите кусочки батона и залейте хлеб яично-молочной смесью.
Шаг 6
Поставьте форму в противень, на треть наполненный водой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут.
Шаг 7
После этого оставьте десерт в форме на полчаса при комнатной температуре, затем поставьте на 1 час в холодильник. Перед подачей переверните десерт на блюдо.