Ингредиенты
| яйца | 3 шт |
| маскарпоне | 350 г |
| Молотый кофе | 50 г |
| сахар | 60 г |
| ром | 40 мл |
| сливки | 250 мл |
| Сахарная пудра с ванилью | 30 г |
| Печенье савоярди | 200 г |
| какао | 30 г |
Как приготовить Тирамису со сливками
- Завариваем крепкий кофе из 50 грамм кофе и 350 мл воды и остужаем его, добавляем ром или коньяк.
- В желтки добавляем сахар и взбиваем на водяной бане, пока они не станут светлыми и густыми. Снимаем и продолжайте взбивать, пока масса не остынет.
- Разминаем сливочный сыр маскарпоне, добавляем к нему желтки и перемешиваем до однородности.
Как сделать крем для торта Тирамису? - Очень холодные жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой до получения густой устойчивой консистенции.
- Соединяем сливки с желтково-сырной смесью движениями снизу вверх.
- В форму высотой 8-10 см выкладываем крем слоем толщиной 1,5-2 см.
- Сверху выкладываем савоярди, которое перед этим вымакиваем в кофе с двух сторон.
Ставим Тирамису в холодильник на 5 часов, а лучше не ночь. Подаём Тирамису охлаждённым.