| вода | 125 мл |
| молоко | 125 мл |
| мука | 150 г |
| сливочное масло | 100 г |
| сахар | 10 г |
| Соль | 4 г |
| яйца | 5 шт. |
Пражский торт от Лизы Глинской: пошаговый рецепт
Как приготовить профитроли
Продукты, которые нужны для приготовления профитролей:
1. Наливаем в сотейник молоко и воду
2. Добавляем сахар и соль
3. Кладем масло
4. Помещаем сотейник на огонь и доводим смесь до кипения
5. Всыпаем муку
Зефир от Лизы Глинской
6. Снимаем смесь с огня и, постоянно помешивая, завариваем тесто
7. Возвращаем сотейник на огонь, убавляем его до среднего и готовим тесто еще 15-20 секунд, не переставая помешивать. Готовность теста определяем по тонкой корочке, которая должна образоваться на дне сотейника
8. Перекладываем тесто в глубокую емкость и начинаем по одному добавлять яйца
Яйца добавляем постепенно, так как количество яиц зависит от консистенции теста
9. Количество яиц определяем по консистенции теста: вам может понадобиться 4 или 5 яиц, а может и больше
10. Каждый раз после добавления яиц тесто хорошо перемешиваем
11. Идеальное тесто имеет не очень жидкую и не очень густую консистенцию и вид «стекающей ленты»
12. Наполняем тестом кондитерский мешок с круглой насадкой и отсаживаем на застеленный пергаментом противень профитроли диаметром около 3 см
13. Расстояние между профитролями должно быть примерно 3-4 см. Помните, что они увеличатся в размере в несколько раз. Выпекаем профитроли в разогретой до 170 °С духовке 15 минут, затем температуру убавляем до 160 °С и выпекаем профитроли еще 15-20 минут
Готовые профитроли достаем из духовки, охлаждаем, срезаем крышечку и наполняем кремом.
Шоколадный фондан от Лизы Глинской и Яны Соломко (Все буде смачно)