Зефир от Лизы Глинской

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
День Святого Валентина
Домашний зефир вкуснее магазинного! Как приготовить зефир, читайте на Smachno.ua
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Фруктовая основа
Яблоки2 шт.
Сахар200 г
Белок1 шт.
Сироп
Вода80 мл
Сахар220 г
Агар-агар4 г
Красный краситель в порошке1 шт.
Добавить в список покупок

Как приготовить зефир: рецепт

1. Разрезаем яблоки пополам, удаляем серединку, запекаем 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов (или в микроволновке). Очищаем яблоки от кожуры, перебиваем блендером или перетираем через сито до состояния пюре, добавляем сахар, хорошенько перемешиваем и даем остыть.

2. Остывшее яблочное пюре смешиваем с половиной белка и взбиваем миксером. Когда масса увеличится в объеме и посветлеет, добавляем оставшиеся полбелка и продолжаем взбивать еще несколько минут.

3. В сотейнике смешайте воду и агар агар, доведите до кипения, добавьте краситель (по желанию) и сахар. Хорошо перемешайте и на среднем огне готовьте сироп еще около 5 минут.

4. А теперь тонкой струйкой влейте горячий сироп во взбивающуюся фруктовую основу. Масса увеличится в объеме и станет густеть. Взбиваем еще около 5-7 минут.

Агар агар начинает застывать уже при 40 градусах, поэтому наполнять кондитерский мешок и отсаживать на пергамент зефир нужно быстро.

 

5. Оставляем зефир на ночь для того, чтобы он немного подсох, а затем присыпаем сахарной пудрой и соединяем половинки.

Читайте также: Печенье Орешки

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Тыквенный хлеб
Выпечка с орехами
Ореховый пирог — рецепты
Паляница на Спас
Постный пирог с яблоками
Пирог с яблоками от Эктора Хименес-Браво
Лучшие рецепты с яблоками на Яблочный Спас
Что приготовить на Яблочный Спас
Маффины с черникой
Что приготовить из черешни
Выпечка с черешней
Что приготовить на День матери
Десерт на День матери
Торт на День матери
Рецепт вкусной пасхи

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Постный пирог с яблоками