Зефир от Лизы Глинской

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
День Святого Валентина
Домашний зефир вкуснее магазинного! Как приготовить зефир, читайте на Smachno.ua
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Фруктовая основа
Яблоки2 шт.
Сахар200 г
Белок1 шт.
Сироп
Вода80 мл
Сахар220 г
Агар-агар4 г
Красный краситель в порошке1 шт.
Добавить в список покупок

Как приготовить зефир: рецепт

1. Разрезаем яблоки пополам, удаляем серединку, запекаем 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов (или в микроволновке). Очищаем яблоки от кожуры, перебиваем блендером или перетираем через сито до состояния пюре, добавляем сахар, хорошенько перемешиваем и даем остыть.

2. Остывшее яблочное пюре смешиваем с половиной белка и взбиваем миксером. Когда масса увеличится в объеме и посветлеет, добавляем оставшиеся полбелка и продолжаем взбивать еще несколько минут.

3. В сотейнике смешайте воду и агар агар, доведите до кипения, добавьте краситель (по желанию) и сахар. Хорошо перемешайте и на среднем огне готовьте сироп еще около 5 минут.

4. А теперь тонкой струйкой влейте горячий сироп во взбивающуюся фруктовую основу. Масса увеличится в объеме и станет густеть. Взбиваем еще около 5-7 минут.

Агар агар начинает застывать уже при 40 градусах, поэтому наполнять кондитерский мешок и отсаживать на пергамент зефир нужно быстро.

 

5. Оставляем зефир на ночь для того, чтобы он немного подсох, а затем присыпаем сахарной пудрой и соединяем половинки.

Читайте также: Печенье Орешки

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Пирог на 8 марта
Выпечка ко Дню святого Валентина
Торт на День святого Валентина
Пирожные ко Дню святого Валентина
Пицца ко Дню святого Валентина
Сладкие ленивые вареники с творогом
Имбирная выпечка: 3 рецепта приготовления
Ленивые вареники с творогом
Сладкие вареники с творогом
Выпечка на Старый Новый год
Вареники с творожной начинкой
Рождественские калачи: 3 рецепта
Выпечка на Рождество 2019: 3 идеи
Яблоки с медом и орехами
Шарлотка из черной смородины

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год