Європейська кухня
Десерти
День Святого Валентина
Завантаження...
Яблучний зефір – це смачний і корисний десерт, який можна приготувати вдома. Ніжний, смачний та ароматний зефір стане відмінною альтернативою покупних солодощів. Готуймо разом і все буде смачно та красиво!
Як приготувати яблучний зефір: рецепт
Крок 1
Яблука миємо, розрізаємо навпіл та видаляємо серединку.
Крок 2
Запікаємо яблука в духовці за 180 °С близько 15 хвилин або в мікрохвильовій печі.
Крок 3
Очищаємо яблука від шкірки, перебиваємо блендером або перетираємо через сито до стану пюре, додаємо цукор, добре перемішуємо і даємо охолонути.
Крок 4
Потім яблучне пюре змішуємо з половиною білка і збиваємо міксером. Коли маса збільшиться в об'ємі та посвітлішає, додаємо ще пів білка і продовжуємо збивати ще декілька хвилин.
Крок 5
У сотейнику змішуємо воду та агар-агар, доводимо до кипіння, додайте барвник (за бажанням) і цукор. Добре перемішуємо і, на середньому вогні, варимо сироп ще близько 5 хвилин.
Крок 6
Тепер тонкою цівкою вливаємо гарячий сироп у фруктову основу, яка збивається. Маса збільшиться в об'ємі та почне густішати. Збиваємо ще близько 5-7 хвилин.
Крок 7
Агар-агар починає застигати вже при 40 °С, тому наповнювати кондитерський мішок і відкидати на пергамент зефір потрібно швидко.
Крок 8
Залишаємо зефір на ніч для того, щоб він трохи підсох, а потім присипаємо цукровою пудрою і з'єднуємо половинки.
Яблучний зефір в домашніх умовах готовий. Смачного!
В зефірну масу можна додати 1 ч. л. цедри цитрусових (апельсина або лимона).
Готуймо з нами
Домашній зефір зі сметани – рецепт за лічені хвилини
Готуймо з нами
Дієтичний зефір без цукру в домашніх умовах – простий рецепт
Готуймо з нами
Зефір у шоколаді – простий рецепт в домашніх умовах
