Невероятно аппетитное и интересное детское меню на праздник от опытных шеф-поваров! Готовим вместе с детьми или сделаем сюрприз? Выбор за вами!
«Мечта Буратино»
Рецепт шеф-повара Леси Бабита
Ингредиенты
- Картофель — 2 шт.
- Молоко — 1-2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Куриный фарш — 180 г
- Репчатый лук — 30 г
- Пшеничный хлеб или батон — 30 г
- Перец — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Морковь — по вкусу
- Маслины — по вкусу
- Овощной салат — 100 г
Как приготовить блюдо «Мечта Буратино»
- Картофель отвариваем до мягкости в подсоленной воде, большую часть воды сливаем и разминаем картофель до пюреобразной консистенции, по мере необходимости добавляя в пюре молоко. Замачиваем в кипяченой воде хлеб на несколько минут, после отжимаем и пропускаем вместе с луком через мясорубку.
- Добавляем получившуюся смесь в фарш, вбиваем туда же яйцо, соль, перец и хорошо выминаем фарш руками. Формируем из фарша котлетки, панируем их в молотых сухарях и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
- Из готового пюре делаем «волосы» Буратино, а из котлетки с помощью морковки и маслин — «лицо» Буратино, рядом кладем овощной салат и подаем.
Овсяный ежик
Рецепт от шеф-повара Леси Бабита
Ингредиенты
- Овсяное печенье — 3 шт.
- Сгущенное молоко — 30 г
- Маскарпоне (или любой сливочный сыр) — 1 ст. л.
- Кондитерские взбитые сливки (или аэрозольные) — 1 ст. л.
- Смесь замороженных ягод — по вкусу
- Миндальные хлопья — по вкусу
Как приготовить овсяный ежик
- Овсяное печенье перетираем в блендере и смешиваем со сгущенным молоком. Выкладываем половину нормы в форму, сверху делаем слой из большей части сыра, смешанного со сливками, а на него выкладываем ягоды.
- Покрываем ягоды слоем из перетертого печенья. С помощью кондитерского мешочка покрываем «ежика» остатками сыра со сливками и делаем «иголки» из миндальных хлопьев.
Коктейль «Новогодний фейерверк»
Рецепт от бармена Сергея Булгакова
Ингредиенты
- Консервированный персик (пюре) — 150 г
- Мандариновый сок (свежий) — 150 г
- Гренадин — 30 г
Как приготовить коктейль «Новогодний фейерверк»
- В бокал выкладываем слой из персикового пюре, на него осторожно, по трубочке наливаем гренадин, а сверху — мандариновый фреш.
- Украшаем долькой апельсина и подаем.
Рис «Солнечная курица»
Рецепт шеф-повара Дмитрия Ковалева
Ингредиенты
- Рис — 50 г
- Морковь — 20 г
- Сельдерей (корень) — 20 г
- Соль — по вкусу
- Куркума — 1 г
- Курица (филе) — 120 г
- Ананас — 35 г
- Ветчина — 40 г
- Репчатый лук — 20 г
- Зеленый горошек — 30 г
- Сливочное масло — по вкусу
- Сметана — 50 г
- Приправа «Карри» — по вкусу
Как приготовить рис «Солнечная курица»
- Морковь и сельдерей очищаем, пропускаем через мясорубку и обжариваем на сливочном масле.
- Потом всыпаем рис, немного обжариваем и добавляем соль и «карри». Заливаем рис водой и ставим в разогретую до 180 С духовку на 25 минут.
- На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем нарезанное полосками куриное филе, нарезанную полосками ветчину и немного обжариваем. Потом добавляем зеленый горошек, нарезанные кусочками ананасы, заливаем сметаной и тушим до готовности.
- Готовый рис выкладываем по центру тарелки, сверху выкладываем курицу и украшаем блюдо зеленью.
Блинчики «Радость Шрека»
Рецепт шеф-повара Дмитрия Ковалева
Ингредиенты
- Молоко — 1л
- Яйца — 4 шт.
- Мука — 150 г
- Соль — 1 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Творог 20% (детский, сладкий) — 100 г
- Персики (консервированные) — 50 г
- Вишня (замороженная) — 35 г
- Мята — 2 г
- Взбитые сливки — 30 г
- Шоколадный соус — 20 г
Как приготовить блинчики «Радость Шрека»
- Взбиваем в мисочке яйца, добавляем молоко, муку, соль, сахар и хорошо перемешиваем (чтобы не было комков). В сковороде разогреваем растительное масло, выливаем в него (порциями) получившееся жидкое тесто и жарим тонкие блинчики.
- Для порции берем два блина и на один блинчик выкладываем творог, а второй блинчик разрезаем на две половинки. В одну половинку заворачиваем нарезанные персики, а в другую — вишню, перемешанную с сахаром.
- Выкладываем получившиеся рулетики на блинчик с творогом и заворачиваем. После разрезаем блинчик на 4 части, выкладываем на тарелку и украшаем взбитыми сливками, шоколадным соусом и мятой.