Ингредиенты
| мука | 110 г |
| сахар | 150 г |
| Ванильный сахар | 15 г |
| сливочное масло | 125 г |
| молоко | 500 мл |
| яйца | 4 шт. |
Как приготовить умное пирожное: рецепт
- Растапливаем сливочное масло и охлаждаем.
- Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром добела. Добавляем охлажденное масло и снова взбиваем.
- Постепенно добавляем муку и хорошо размешиваем. Вливаем теплое молоко и снова хорошо размешиваем.
- Отдельно взбиваем белки в устойчивую пену. Добавляем взбитые белки к основной массе, перемешиваем и аккуратно выливаем в смазанную маслом форму.
- Ставим в предварительно разогретую до 180 °С духовку и выпекаем 45 минут — час (в зависимости от духовки).
- Когда умное пирожное полностью остынет, аккуратно проводим ножом вдоль края формы и переворачиваем на блюдо. Готовое пирожное должно иметь 3 слоя: нижний — бисквит, средний — толстый слой заварного крема, верхний, над кремом — суфле.
Готовое пирожное можно украсить сахарной пудрой