Вкусное пирожное шу

Как приготовить пирожное шу: рецепт

Готовим крем:

1. К сливкам добавляем цедру лайма.
2. Заматываем стакан плёнкой и ставим в холодильник минимум на 1 час.
3. Процеживаем через сито и взбиваем с сахарной пудрой.

Готовим кракелин:

1. Смешиваем холодное масло (45 г), муку (55 г) и сахар (50 г), раскатываем тонкий пласт между двумя листами пергамента.
2. При помощи стаканчика выдавливаем из теста круги, соразмерные с будущей булкой «шу».
3. Опять накрываем пергаментом и отправляем в морозильную камеру на 10-15 минут.

Готовим заварное тесто:

1. Наливаем в кастрюлю молоко (100 мл), воду (100 мл) и масло (90 г), добавляем щепотку соли. Нагреваем до образования пены.
2. Снимаем с огня и засыпаем 100 г муки. Размешиваем и ставим обратно на огонь на 5-10 минут. Перемешиваем.
3. В немного остывшее тесто постепенно вводим 4 яйца. Замешиваем тесто.
4. Готовую массу заливаем в кондитерский мешок и выдавливаем на застеленный пергаментом противень каждое пирожное отдельно.
5. Замороженный кракелин размещаем сверху комочков теста.
6. Отправляем в духовку на 15-20 минут при 190° C. После сушим в духовке 10 минут при 160° C.

Собираем пирожное шу:

Срезаем «шапочку». С помощью кондитерского мешка с насадкой-звёздочкой наполняем пирожное готовым кремом. Ставим шапочку обратно.

Пирожное шу, можно, как и эклер, наполнить кремом через небольшое отверстие на донышке.

ГОТОВИМ С НАМИ
Рецепт торта Наполеон от Татьяны Литвиновой (Все буде смачно!)

Готовим с нами Домашние пирожки со сладкой начинкой: простые рецепты

Готовим с нами Пирожное Картошка

Готовим с нами Десерт Моти — рецепт рисового пироженого