Ингредиенты
| сахар | 200 г |
| молоко | 125 мл |
| сухие дрожжи | 20 г |
| яйца | 3 шт |
| сливочное масло | 100 г |
| мука | 500 г |
| изюм | 70 г |
| курага | 70 г |
| Ваниль | по вкусу |
| Цедра лимона | 1 ч.л. |
Как приготовить венскую пасху: рецепт
- Желтки растираем с сахаром, добавляем растопленное сливочное масло, соль и теплое молоко. Постепенно засыпаем муку и замешиваем тесто.
- Дрожжи разводим в теплом молоке, ждем пока поднимутся.
- Соединяем дрожжи с тестом и продолжаем тщательно вымешивать, в конце добавляем белки. Оставляем тесто подниматься.
- Добавляем сладкую начинку: ваниль, изюм, курагу и цедру лимона, тщательно все перемешиваем.
- Формы для выпечки смазываем маслом и наполняем на 2/3 тестом, даем немного подняться. Выпекаем в разогретой духовке 35–40 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Украшаем глазурью.
Читайте также: Пасха с цукатами, орехами и изюмом