Ингредиенты
| Для теста | |||
| мука | 2,5 стакана | ||
| сливочное масло | 200 г | ||
| яйца | 2 шт. | ||
| сахар | 0,5 стакана | ||
| Для начинки | |||
| Яблоки | 6 шт. | ||
| сливочное масло | 20 г | ||
| яйца | 1 шт. | ||
| корица | 1 ч.л. | ||
| сахар | 4 ст.л. | ||
| Сливки или сметана | 0,5 стакана | ||
| Для штрейзеля | |||
| мука | 100 г | ||
| сахар | 100 г | ||
| сливочное масло | 100 г | ||
| Желток | 1 шт. | ||
Как приготовить яблочный пирог со штрейзелем
- Готовим песочное тесто: масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца, а потом муку. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам. Перед тем, как выложить в форму, тесто охлаждаем.
- Готовим начинку: очищенные яблоки нарезаем кубиками. Перемешиваем с маслом и корицей и провариваем в кастрюле, пока они не станут мягкими.
- Готовим штрейзель: смешиваем в однородную массу все ингредиенты.
- Выкладываем тесто в форму, накалываем вилкой, накрываем листом пергаментной бумаги и сверху кладем «груз» из сырого гороха или фасоли. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 15 минут, затем снимаем пергамент с грузом и выпекать еще 15 минут. Когда дно станет сухим и края зарумянятся, вынимаем пирог.
На корж выкладываем яблочную начинку. - Смешиваем 1 яйцо, полстакана сливок или сметаны, 1 ч.л. сахара и выливаем смесь поверх яблочной начинки. Запекаем около 15 минут. Затем достаем горячий пирог, посыпать его штрейзелем и отправляем в духовку еще на 10-20 минут.