Домашний ржаной хлеб
Ингредиенты:
- Вода — 300 г;
- Пшеничная мука — 400 г;
- Ржаная мука — 80 г;
- Сухие дрожжи — 10 г;
- Сахар — 0,5 ч. л.;
- Соль — 0,5 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления хлеба — тут.
Французский багет
Ингредиенты:
- Вода — 350 мл;
- Пшеничная мука — 500 г;
- Мука на подпыл — 50 г;
- Сухие дрожжи — 6 г;
- Сахар — 0,5 ч.л.;
- Соль — 0,5 ч.л.
Пошаговый фото рецепт приготовления смотрите тут.
Морковный хлеб
Ингредиенты:
- Мука — 500 г;
- Морковь — 200 г;
- Теплая вода — 200 г;
- Сухие дрожжи — 10 г;
- Сахар — 1 ч.л.;
- Соль — 0.50 ч.л.;
- Растительное масло — 1 ст.л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Мука на подпыл — по вкусу;
- Желток для смазывания — по вкусу;
- Кунжут — по вкусу
Фото рецепт морковного хлеба — тут.
Хлеб с тыквенные семечками
Ингредиенты:
- Вода — 375 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Хлебопекарная мука — 525 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Семена подсолнечника — 35 г
- Сухие дрожжи — ¾ пакетика
Как приготовить хлеб с тыквенными семечками
Добавляем ингредиенты для хлеба в хлебопечку. Все, кроме тыквенных семечек. Начинаем выпекать при помощи программы Basic. Семечки обжариваем на сковороде без масла и добавляем после первого звукового сигнала.
Этот рецепт для буханки 900 г. Цвет корочки — светлый.
Гречневый хлеб в духовке
Ингредиенты:
- Гречневая мука — 50 г
- Пшеничная мука — 200 г
- Сыворотка — 150 мл
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — 1/4 ч.л.
- Грецкие орехи — 25 г (по желанию)
- Дрожжи — 8 г
Как испечь хлеб в духовке
- В теплой сыворотке разводим дрожжи, добавляем сахар, соль и перемешиваем. Добавляем растительное масло.
- Пшеничную и гречневую муку просеиваем и небольшими порциями добавляем её в раствор дрожжей. Замешиваем тесто.
Муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от её качества
- Тесто тщательно вымешиваем до тех пор, пока не получится мягкий гладкий колобок теста. Выкладываем его в миску и оставляем в теплом месте на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза.
- Орехи можно мелко нарубить или даже размолоть в муку. Добавляем орехи в тесто и оставляем на 10-15 минут для отдыха. Затем выкладываем на стол и формируем батон.
- Выкладываем тесто на противень и оставляем на 20-30 минут, чтобы тесто поднялось.
- Делаем по желанию надрезы на тесте и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. На низ обязательно нужно поставить противень, наполненный горячей водой.
- После 15 минут уменьшаем температуру до 170 С и убираем воду. Выпекаем еще около 20 минут.
Готовый хлеб вынимаем и даем ему остыть.