Интересные блюда на Старый Новый год 2024

Фаршированная скумбрия

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 100 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Сметана – 1 ст. л.
• Фенхель – по вкусу
• Майоран – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

 

Способ приготовления:

Делаем у скумбрии на спине два надреза: возле головы и возле хвоста. Затем делаем надрез вдоль хребта и через получившееся отверстие удаляем хребет и внутренности. Хорошо промываем рыбу, следя за тем, чтобы ушла с брюшка черная пленочка. Натираем рыбу смесью растительного масла, давленого чеснока и соли.
Нарезаем мелким кубиком лук и перец. Натираем на средней терке морковь. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем до прозрачности лук. Добавляем нарезанные ломтиками грибы, морковь и перец. Когда овощи немного поджарятся, добавляем сметану, соль, семена фенхеля и майоран. Доводим овощи до полуготовности и затем оставляем, чтобы они охладились.

Рыбу раскрываем «лодочкой», наполняем овощами и посыпаем тертым сыром. Запекаем в разогретой до 180 °С 20 минут.

Готовим с нами Что нельзя и нужно ставить на стол на Новый год 2024

Картофельная запеканка по-французски

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г
• Сыр твердый – 200 г
• Молоко – 2 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – по вкусу
• Чеснок – по вкусу
• Соль – по вкусу

 

Способ приготовления:

1. Картофель очищаем, нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем в емкость для запекания.
2. Каждый слой посыпаем мелко нарубленным чесноком, смешанным с солью.
3. Яйца взбалтываем с молоком и заливаем этой смесью картофель.
4. Сверху посыпаем тертым сливочным маслом и сыром.
5. Запекаем в духовке в течение 45 минут при температуре 180 ºС.

Курица, фаршированная яблоками и апельсинами

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Чеснок – несколько зубчиков
• Горчица – 2 ч. л.
• Имбирь молотый – по вкусу
• Соус соевый – 1 ст. л.
• Аджика – на кончике ножа
• Смесь приправ для мяса – 1 ч. л.
• Розмарин сушеный – 1/2 ч. л.
• Масло сливочное – 30-40 г
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

 

Способ приготовления:

1. Подготавливаем курицу, скелет не вынимаем. Обмазываем курицу со всех сторон, внутри и под кожей на грудинке маринадом из 2 ч.л. горчицы, молотого имбиря, черного перца, аджике на кончике ножа, 1/2 ч.л. сушеного розмарина, 1 ч.л. приправ для мяса, давленного чеснока, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. растительного масла. Оставляем курицу мариноваться в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь.
2. Яблоко и апельсин нарезаем на дольки и закладываем внутрь курицы. Под кожу закладываем кусочки сливочного масла. Отверстие закрываем зубочистками и связываем ножки курицы.
3. Курицу ставим в духовку, разогретую до 190 °С. Через 40 минут поливаем курицу соком, что выделился при запекании и оставляем ещё готовится ещё на 30 минут. Снова поливаем соком и запекаем ещё 10 минут до образования румяной корочки.
4. Курицу вынимаем, даём ей немного остыть и подаем.

Салат с ананасами, курицей и грибами

Ингредиенты:

• курица (филе) – 1 шт.;
• ананасы консервированные – 150 г;
• шампиньоны – 150 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• майонез – по вкусу.

 

Способ приготовления:

Отвариваем куриное филе и нарезаем его небольшими кубиками. Грибы и лук нарезаем и обжариваем на растительном масле до готовности. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

Ветчинные рулетики с хреном

Ингредиенты:

• ветчина куриная – 500 г
• корень хрена – 150 г
• сметана – 200 г
• салат зеленый – 300 г
• сахар – 0,5 ч. л.
• соль – по вкусу
• уксус – 1 ч. л.

 

Способ приготовления:

Хрен чистим, моем, натираем на мелкой терке, перемешиваем со сметаной и добавляем по вкусу сахар, соль и уксус. Ветчину режем тонкими ломтиками и смазываем приготовленной массой. Затем ломтики сворачиваем рулетиками, оборачиваем салатными листьями и выкладываем вертикально в глубокую салатницу как можно плотнее друг к другу.

Жареный сыр

Ингредиенты:

• сулугуни;
• пшеничная мука;
• кукурузная мука;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 2 ст. л.

 

Способ приготовления:

Сыр нарезаем кубиками по 2–2,5 см, обваливаем в пшеничной муке. Отдельно взбиваем 2 яйца с 2 ст. л. молока. Окунаем сырный кубик в яичную смесь, потом обваливаем в кукурузной муке. Жарим сыр в сотейнике с большим количеством масла до образования красивой коричневой корочки. Вынимаем и подсушиваем на бумажном полотенце. Полученные кубики нанизываем на шпажки.

Печеночный торт

Ингредиенты:

• телячья печень – 600 г
• яйца – 4 шт.
• молоко (2,5%) – 500 мл
• мука (обжаренная) – 200-250 г
• лук – 4 шт.
• морковь – 4 шт.
• подсолнечное масло – 80 мл
• растительно-сливочная смесь – 20 г
• майонез – 500 мл

 

Способ приготовления:

Телячью печень отправляем в горячую воду на 3-5 минут. После снимаем с нее тонкую верхнюю пленку. Продолжение рецепта читайте тут.

Бутерброды с помидорами и сыром