Ингредиенты
| Жирная домашняя сметана | 200 г |
| молоко | 700 мл |
| кукурузная крупа | 250 г |
| Соль | 1 ч. л. |
| сахар | 1 ст. л. |
| Бекон (сало) | 200 г |
| брынза | 100 г |
Готовим каши. Овсяная и гречневая, конечно, в фаворитах, они и вправду очень полезны, еще из популярных – полента, ризотто, булгур… А вы попробуйте банош со шкварками – настоящий, украинский. На что это будет похоже? Ну например… на поленту, только намного, намного лучше. По крайней мере, банош по рецепту шефа Николая Люлька будет именно такой.
Как приготовить банош со шкварками
- В кастрюле с толстым дном сметану смешиваем с молоком, добавляем соль и сахар, ставим на средний огонь и доводим до кипения.
- Перемешивая молочную смесь, всыпаем кукурузную крупу и, постоянно помешивая, снова доводим до кипения.
- Уменьшаем огонь до минимума и, не прекращая перемешивать, готовим еще 5 минут.
- Кастрюлю с кашей снимаем с огня и накрываем плотным полотенцем на 5 минут.
- Бекон (сало) нарезаем тонкими ломтиками и хорошо обжариваем на горячей сковороде с обеих сторон, пока ломтики бекона (сала) не выжарятся до состояния шкварок.
- Брынзу растираем руками в мелкую крошку.
- Горячую кашу раскладываем по порционным тарелкам. На каждую порцию кладем шкварки и посыпаем растертой брынзой.
Банош со шкварками — видео рецепт от шефа Николая Люлька
Джерело: mykola_lyulko