Украинская кухня
Загрузка...
Самые актуальные кулинарные хиты – они как материя в физике: не могут возникать ниоткуда. Они, как правило, появляются зи переосмысления устоявшихся старинных блюд. Сколько лет баношу?.. То-то же, и не сосчитать. А теперь имеем новейший банош во фритюре. Ану-ка приготовим!
Как приготовить банош во фритюре
- В кастрюле доводим до кипения воду, растапливаем в ней сливочное масло, добавляем щепотку соли и очищенную половинку зубчика чеснока.
- В кипящую воду засыпаем кукурузную крупу и готовим, перемешивая венчиком, пока каша не загустеет и не начнет хорошо отставать от стенок кастрюли. Снимаем кастрюлю с огня, чеснок удаляем и оставляем кукурузную кашу под крышкой.
- Готовим начинку. Чеснок чистим и измельчаем. С кукурузы сливаем жидкость. На сковороде нагреваем растительное масло, закладываем кукурузу, добавляем чеснок, по щепотке соли и перца и готовим 3–5 минут.
- Нарезаем моцареллу ломтиками, закладываем к кукурузе и готовим, перемешивая, пока сыр не расплавится. Готовую начинку снимаем с огня и оставляем под крышкой.
- На столе расстилаем кусок пищевой пленки и выкладываем на нее половину кукурузной каши ровным пластом приблизительно 10х15 см.
- Выкладываем на пласт кали половину начинки и, поднимая края пищевой пленки, формуем овальное изделие.
- Таким же образом формуем изделие из оставшихся продуктов. Изделия плотно заворачиваем в пищевую пленку и закладываем в морозильную камеру минимум на 20 минут.
- В две тарелки насыпаем ровным слоем муку и панировочные сухари. В глубокой широкой миске взбалтываем яйцо.
- В высокой посудине нагреваем достаточное количество растительного масла.
- Охлажденные изделия разворачиваем, обкатываем в муке, смачиваем в яйце и густо панируем в сухарях.
- Закладываем изделия в кипящее масло и обжариваем до золотистого цвета со всех сторон.
- Обжаренные изделия перекладываем на тарелку. Для подачи добавляем свежую зелень, овощи, любимые соусы, шкварки с брынзой…
Вкусный и аппетитный банош во фритюре готов! Приятного аппетита!
Готовим с нами
Банош со шкварками и бринзой: пошаговый рецепт с видео
В приготовлении этой закуски очень важную роль играет время. Сформовать изделия можно только до тех пор, пока каша теплая, потому придется спешить.
Очень важно хорошо охладить сформованные изделия, иначе вы банально не сможете их запанировать.
А знаете ли вы порядок панировки? Знаете слово «мясо»? Вот вам и порядок панировки: мука – яйцо – сухари – обкачать.
Узнать, достаточно ли нагрелось растительное масло, можно и без термометра. Бросьте в масло крохотный кусочек хлеба, размером с ноготь, и присмотритесь: если вокруг кусочка образуются пузырьки, самое время закладывать продукты во фритюр.
Готовим с нами
Банош: простой рецепт
Посмотреть эту публикацию в Instagram
