Булгур с овощами

Фото створене ШІ

Ингредиенты

булгур	250 г
сливочное масло	30 г
перец	2 шт.
помидор	2 шт.
Лук репчатый	1 шт.
томатная паста	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Паприка красная молотая	по вкусу
Перец красный острый молотый	по вкусу

Как приготовить булгур с овощами

Режем перец соломкой, потом мелкими кубиками. Помидор предварительно ошпариваем кипятком, снимаем шкурку, затем трем на крупной терке или режем мелким кубиком. Лук нарезаем очень мелко.
В кастрюле с толстым дном разогреваем масло, добавляем сливочное масло, пассируем лук на медленном огне минут 5. Затем добавляем перец, тушим 5 минут. Добавляем помидоры, томатную пасту, сладкую молотую парику и совсем чуть-чуть острого перца. Тушим 3 минуты.
Добавляем к овощам булгур, хорошо перемешиваем. Прогреваем булгур, постоянно помешивая, 5 минут.
Заливаем крупу кипятком, солим, накрываем крышкой, и на медленном огне готовим 10-15 минут, пока булгур не впитает в себя всю воду. Выключаем и оставляем плов на 15 минут настояться.