Ингредиенты
| Филе индейки | 1 шт. |
| вода | 1,5 л |
| чеснок | 4 зубчика |
| растительное масло | 40 мл |
| горчица | 20 мл |
| соевый соус | 20 мл |
| Абрикосовый джем | 100 мл |
| Шалфей сушеный | 2 г |
| Розмарин сушеный | 2 г |
| Тимьян сушеный | 2 г |
| Орегано сушеный | 2 г |
| Шалфей свежий | 2 г |
| Черный перец горошком | 5 г |
| Белый перец горошком | 5 г |
| Паприка (хлопья) | 45 г |
| Паприка (молотая) | 2 г |
| Красный молотый перец | 3 г |
| Черный молотый перец | 3 г |
| Кориандр | 13 г |
| Соль | 90 г |
Буженина из индейки: пошаговый рецепт
- Замачиваем в воде с солью филе индейки на 2 часа. Затем просушиваем, делаем 8 надрезов и добавляем в них половинки чеснока.
- Смешиваем паприку, черный молотый перец, розмарин, тимьян, шалфей, орегано, соевый соус, горчицу и растительное масло. Натираем смесью филе. На противень с пергаментом выкладываем китайские палочки, выкладываем на них мясо и оставляем на 2 часа в холодильнике.
- Далее смазываем филе абрикосовым джемом. Обваливаем в смеси хлопьев паприки, кориандра, белого и черного молотого перца.
- Разогреваем духовку до 250°С. Замачиваем в воде шпажки, выкладываем на противень в один слой. На шпажки выкладываем веточки шалфея, сверху — мясо. Закрываем форму фольгой. Уменьшаем температуру в духовке до 200°С и запекаем мясо 50 мин.
Готовой буженине даем остыть до комнатной температуры в духовке.
Буженина из индейки: видеорецепт