Ингредиенты
| Куриные ножки | 1,2 кг |
| болгарский перец | 1 шт. |
| лук | 2 шт. |
| чеснок | 4 зубчика |
| кинза | 5 веточек |
| сливочное масло | 50 г |
| томатная паста | 60 г |
| Помидоры в собственном соку без кожицы | 400 г |
| Хмели-сунели | 4 г |
| Молотый кориандр | 5 г |
| Молотый лавровый лист | 1 г |
| Молотая сушеная мята | 3 г |
| Острый красный молотый перец | 3 г |
| Соль | 20 г |
| сахар | 8 г |
| растительное масло | 60 мл |
| вода | 250 мл |
Пошаговый рецепт приготовления чахохбили из куриных ножек
- Разделите куриные ножки на голень и бедро. Выложите на сковороду с маслом, жарьте 20 мин. под крышкой.
- Слейте со сковородки в котел масло и сок после жарки курицы, добавьте сливочное масло. Положите в котел порезанный кубиком лук, полоски болгарского перца и слайсы чеснока. Перемешайте.
- К овощам добавьте сахар, хмели-сунели, молотый кориандр, сушеную мяту, молотый лавровый лист, молотый острый красный перец. Перемешайте и тушите 5 мин.
- Для заправки — перебейте блендером в пюре помидоры в собственном соку без кожицы. Перелейте в сковороду, добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите 5 мин.
- Положите в казан к овощам жареную курятину, добавьте томатную заправку, стакан теплой кипяченой воды и соль. Перемешайте и тушите 1 час. под крышкой. Готовое блюдо посыпьте нарезанным кинзой.