Чахохбили — рецепт грузинской кухни

Как приготовить чахохбили:

1. Моем курицу, обсушиваем. Разделываем ее на стандартные небольшие кусочки.
2. Выкладываем в кастрюлю курицу, подливаем 2 ст. ложки растительного масла, слегка солим (1 чайная ложка). Закрываем крышкой и тушим на очень медленном огне примерно 20 минут.
3. Чистим и моем лук, режем на полукольца. Нагреваем сковороду, наливаем 3-4 ст. ложки масла. Протушиваем, помешивая, но не сильно. По истечению 20 минут, как курица тушится, — всыпаем поджаренный лук к ней в кастрюлю. Тушим курицу уже с луком.
4. Моем и крупно режем помидоры. Добавляем 2 ст. ложки томатной пасты на сковородку, в которой жарился лук, и поджариваем её в течение 1 минуты на большом огне. Бросаем резаные помидоры в томатную пасту и тушим вместе с ней 2 минуты. Добавляем обжарку к курице в кастрюлю.
5. Моем, чистим и режем соломкой перец. Добавляем к курице и все вместе тушим. Добавляем немного воды, так, чтобы курица и овощи не особо выпирали.
6. Добавляем в кастрюлю 1 ч. ложку аджики. Моем и режем зелень петрушки и кинзы. Добавляем половину зелени и острый перец по вкусу. Тушим курицу еще 20-30 минут.
7. Чистим и мелко режем чеснок. Добавляем чеснок, оставшуюся зелень, специи.
8. Всё перемешиваем и закрываем крышкой. Через 10 минут чахохбили можно подавать на стол.

Готовность чахохбили определяется по курице — она должна быть сильно разваренной, расслаивающейся на куски.

Готовим с нами Как приготовить Чахохбили из курицы

Готовим с нами Хачапури по-аджарски — простой рецепт

ГОТОВИМ С НАМИ
Пхали