Ингредиенты
| курица | 1 шт |
| растительное масло | 6 ст.л. |
| лук | 1 шт |
| томатная паста | 2 ст.л. |
| Помидоры | 4 шт |
| Сладкий перец | 2 шт |
| Острый перец | 1 шт |
| чеснок | 4 зубчика |
| Аджика | 1 ч.л. |
| Сунели | 0,5 ч.л. |
| кинза | 1 пучок |
| Специи | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
Как приготовить чахохбили:
- Моем курицу, обсушиваем. Разделываем ее на стандартные небольшие кусочки.
- Выкладываем в кастрюлю курицу, подливаем 2 ст. ложки растительного масла, слегка солим (1 чайная ложка). Закрываем крышкой и тушим на очень медленном огне примерно 20 минут.
- Чистим и моем лук, режем на полукольца. Нагреваем сковороду, наливаем 3-4 ст. ложки масла. Протушиваем, помешивая, но не сильно. По истечению 20 минут, как курица тушится, — всыпаем поджаренный лук к ней в кастрюлю. Тушим курицу уже с луком.
- Моем и крупно режем помидоры. Добавляем 2 ст. ложки томатной пасты на сковородку, в которой жарился лук, и поджариваем её в течение 1 минуты на большом огне. Бросаем резаные помидоры в томатную пасту и тушим вместе с ней 2 минуты. Добавляем обжарку к курице в кастрюлю.
- Моем, чистим и режем соломкой перец. Добавляем к курице и все вместе тушим. Добавляем немного воды, так, чтобы курица и овощи не особо выпирали.
- Добавляем в кастрюлю 1 ч. ложку аджики. Моем и режем зелень петрушки и кинзы. Добавляем половину зелени и острый перец по вкусу. Тушим курицу еще 20-30 минут.
- Чистим и мелко режем чеснок. Добавляем чеснок, оставшуюся зелень, специи.
- Всё перемешиваем и закрываем крышкой. Через 10 минут чахохбили можно подавать на стол.
Готовность чахохбили определяется по курице — она должна быть сильно разваренной, расслаивающейся на куски.