Хачапури по-аджарски — простой рецепт

Как приготовить хачапури по-аджарски

Продукты для приготовления хачапури по-аджарски

1. Посыпаем мукой рабочую поверхность и выкладываем на нее тесто. Придаем тесту форму «лодочки» и слегка приминаем, а после раскатываем тесто так, чтобы получился круг

 Если тесто решили приготовить сами. Вот проверенный рецепт! Берем 350 мл воды, 30 мл масла, 12 г сухих дрожжей, 500 г муки, 1 ч. л. с горкой сахара, 1,5 ч. л. соли. В теплой воде растворяем сахар, соль и дрожжи. Добавляем растительное масло, просеянную муку и замешиваем тесто. Затем тесто накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1 час. Когда тесто подойдет, начинаем готовить хачапури по аджарски.

 Если тесто решили приготовить сами. Вот проверенный рецепт! Берем 350 мл воды, 30 мл растительного масла, 12 г сухих дрожжей, 500 г муки, 1 ч. л. с горкой сахара, 1,5 ч. л. соли. В теплой воде растворяем сахар, соль и дрожжи. Добавляем растительное масло, просеянную муку и замешиваем тесто. Затем тесто накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1 час. Когда тесто подойдет, начинаем готовить хачапури по аджарски.

Готовим с нами Дрожжевое тесто холодного замеса

2. Выкладываем на тесто сыр и распределяем его по всей поверхности лепешки, сосредотачивая основную сырную массу ближе к краям

3. Делаем в середине круга свободное от сыра пространство и защипываем края теста с двух сторон, оставляя свободной серединку

Готовим с нами Как приготовить хачапури по-аджарски? Смотри рецепт с видео

4. После серединку накрываем тестом, но не защипываем его, а просто приминаем, делая посередине хачапури углубление

Готовим с нами Хачапури – рецепты от Микаэля Арояна

5. Выкладываем хачапури на смазанный маслом противень и смазываем поверхность растопленым сливочным маслом

6. Выкладываем в углубление тертый сыр, распределяем его ровным слоем и выливаем на сыр яичный белок

Готовим с нами Хачапури со шпинатом и сыром — рецепт пошаговый с фото

7. Распределяем белок по всей поверхности сыра

8. Выпекаем хачапури в духовке при температуре 170 °С 15-20 минут

9. Смазываем всю поверхность готового хачапури по-аджарски растопленным маслом

Смазывать маслом готовый хачапури нужно, пока он не остыл

Выкладываем в середину горячего хачапури яичный желток и кусочек сливочного масла — хачапури по-аджарски готово!

 Как правильно есть хачапури по-аджарски?! Все просто! Отламываем с края кусочек теста, им же перемешиваем начинку. Соус, чтобы макать хачапури готов. Приятного аппетита!

Вот несколько советов по приготовлению хачапури по-аджарски:

• Для приготовления теста используйте качественные дрожжи и муку высшего сорта. Это гарантия того, что тесто подойдет, а выпечка будет вкусная и аппетитная.
• Для начинки используйте только 2 вида сыра: имеретинский или сулугуни. Обычный твердый сыр для приготовления не подойдет.
• Помните, хачапури при выпекании увеличатся в размере, поэтому оставляйте место на противне, если выпекаете одновременно несколько изделий.
• Противень для выпекания можно застелить пергаментом.
• Яйцо в хачапури по аджарски можно положить за 1-2 минуты до завершения выпекания.
• Подавайте хачапури горячими или теплыми.

Готовим с нами Хачапури из слоеного теста с сулугуни: рецепт пошагового приготовления