Ингредиенты
| Длиннозерный рис | 150 г |
| лук | 1 шт |
| чеснок | 3 зубчика |
| куриная грудка | 350 г |
| Свежий красный перец | 1 шт. |
| Стручковая фасоль | 250 г |
| Куркума | 10 г |
| Чоризо или острая салями | 150 г |
| Белая рыба | 250 г |
| Мидии в ракушках | 350 г |
| Белое сухое вино | 250 мл |
| креветки | 250 г |
| Куриный бульон | 150 мл |
| кальмары | 250 г |
| оливковое масло | 50 мл |
Приготовление испанской паэльи
- В большой кастрюле сварите рис с куркумой в подсоленной воде и подсушите.
- В сковороде разогрейте масло и добавьте мелко нарезанный лук. Томите до мягкости.
- Нарежьте курицу на небольшие кусочки и положите к луку. Убавьте огонь до среднего и готовьте 4 минуты.
- Добавьте измельченный чеснок, красный перец, нарезанную пополам фасоль и чоризо. Жарьте около 5 минут.
- Добавляем нарезанную рыбу, креветки и мидии. Тушим 8 минут.
- Заливаем все вином и бульоном, доводим до кипения и тушим 1 минуту. Добавляем рис.
- В чистой сковороде хорошо разогреваем ещё около 10 мл масла и выкладываем кальмары, нарезанные кольцами. Жарим около 45 секунд.
- Добавляем кальмары, специи и хорошо перемешиваем.
Подаём паэлью сразу же по приготовлению.