Утка с баношем, вурдой и грушей

Для того, чтобы приготовить божественно вкусную утку с баношем, нужно сначала подготовить утку, натереть ее солью и отложить на 20 минут.

Готовим банош: берем 100 г кукурузной крупы и 300 мл молока, все смешиваем в одной емкости и варим 3-5 минут до того, пока масса не станет однородной, добавляем соль.

Далее добавляем овощную заправку для баноша: берем сладкий перец, лук, морковку, нарезаем средними кубиками, жарим на растительном масле, по желанию с добавлением сыворотки.

Эту овощную смесь солим, перекладываем в банош и хорошо размешиваем.

Переходим к нашей вурде. Нам нужно 300 г вурды, нарезаем также средними кубиками.

Смешиваем вурду и овощи с баношем, вымешиваем до однородности. Эту смесь вкладываем в утку.

Далее берем груши, раскладываем их со всех сторон утки, одну также вкладываем внутрь. Разогреваем духовку до 220 °С, ставим утку и готовим 50 минут, после этого уменьшаем температуру до 160 °С и готовим утку еще 40 минут – один час.

Для приготовления сыра вурда нам нужно взять 1 л молока, его нужно прокипятить, далее – охладить до температуры 40 °С. Далее нужно взять сырную закваску под названием сечух или можно попробовать сделать с йогуртовой закваской. Добавляем ее, размешиваем, нагреваем молоко до 90 °С. Оставляем в теплом месте на 40 минут, чтобы сформировалась творожная масса. Режем творожную массу и перекладываем в марлю, ждем, пока сформируется вурда.