| Фасоль белая отваренная | 400 г |
| Фасоль красная отваренная | 400 г |
| Свиные ребра | 500 г |
| сало | 150 г |
| Паприка | 1 ст.л. |
| лук | 1 шт. |
| чеснок | 1 зубчик |
| Перец чили | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить кассуле
Продукты для приготовления кассуле
1. Сало режем крупным кубиком и обжариваем в гусятнице или на сковородке
2. Свиные ребрышки отделяем друг от друга, срезаем лишний жир
3. Добавляем к салу измельченный лук, обжариваем
4. Добавляем раздавленный зубчик чеснока, свиные ребрышки, солим, перчим и все слегка обжариваем
5. Выкладываем свиные ребрышки, сало и лук в форму для запекания, добавляем маленький кусочек чили
6. Фасоль отвариваем до полуготовности и выкладываем сверху на ребрышки — фасоль должна полностью покрыть мясо
Фасоль для кассуле можно брать только белую, но с фасолью двух сортов — белой и красной — это блюдо будет вкуснее
7. Добавляем паприку
8. Багет режем, выкладываем кусочки багета по периметру формы
Вместо багета можно взять украинский хлеб
9. Добавляем пару веточек петрушки и ставим кассуле в духовку, разогретую до 180° С. Запекаем 50 минут.
Кассуле готово, смачного!
Благодарим за рецепт Евгения Клопотенко