Ингредиенты
| Грибы белые | 55.00 г |
| лисички | 45.00 г |
| Горгонцолла | 15.00 г |
| Рис «Арборио» | 60.00 г |
| Масло оливковое | 5.00 г |
| чеснок | 2.00 г |
| Лук репчатый | 3.00 г |
| Петрушка | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 щепотка |
| перец | 0.00 по вкусу |
Рис слегка прожариваем. Добавляем овощной бульон или отфильтрованную воду и варим до набухания риса. После добавляем еще немного воды, варим 10-15 минут и снимаем с огня. Отделяем у белых грибов шляпки, шляпки разрезаем пополам, а ножки делим на 4 части. Обжариваем вместе с лисичками на оливковом масле до золотистого цвета. После добавляем нарезанный мелким кубиком лук и несколько пластинок чеснока. Жарим, пока лук и чеснок не приобретут легкий золотистый цвет. После добавляем рис и нагреваем. В конце добавляем нарезанную небольшим кубиком горгонцоллу и зелень петрушки.
Подача и сервировка ризотто
Выкладываем ризотто в тарелку и подаем.