Ингредиенты
| Печень (баранья, свиная или телячья) | 750 г |
| Рисовая каша | 150.00 г |
| Сало топленое (для жарки лука) | 5.00 г |
| лук | 1 шт |
| Сало курдючное или свиной шпик | 30.00 г |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Читайте также: Как приготовить котлеты из печени
Как приготовить шашлык из печени на мангале
Печень нарезаем квадратными ломтиками толщиной не более 15 мм.
Нанизываем их на шпажку вперемежку с ломтиками бараньего курдючного сала или свиного шпика, нарезанными так же, как печень, но вдвое толще, и жарим над раскаленными углями.
За 2-3 минуты до готовности шашлык солим крепким раствором соли (10 г соли на 100 г воды) и посыпаем перцем.
Подаем шашлык с рассыпчатой рисовой кашей и жареным луком.