Шашлик зі свинини з овочами (фоторецепт)

Покрокове приготування шашлику зі свинини

Продукти, які потрібні для приготування шашлику з овочами

Готуємо маринад із соєвого соусу для шашлику зі свинини

Крок 1. Свинину нарізаємо шматочками по 25-30 г і заправляємо сумішшю спецій для гриля

Крок 2. Додаємо соняшникову олію, соєвий соус і залишаємо шашлик зі свинини на годину, щоб м’ясо замаринувалося

Крок 3. Замариноване м’ясо одягаємо на шампур. На інший шампур одягаємо промиті, цілі овочі. Розміщуємо шашлик зі свинини над розжареним вугіллям і смажимо до готовності

Готуємо заправку для овочів

Крок 1. Готові овочі очищаємо від шкірки і додаємо кетчуп

Крок 2. Нарізаємо цибулю і додаємо до овочів. Залишаємо овочі на кілька хвилин, щоб вони просочилися ароматом цибулі й ввібрали кетчуп

Подаємо шашлик зі свинини

Шашлик зі свинини знімаємо з шампура. На тарілку викладаємо овочі. Додаємо гілочки петрушки й стріли зеленої цибулі. Біля овочів викладаємо шматочки шашлику. Один шматочок м’яса поміщаємо на лаваш і викладаємо посередині композиції, на овочі

Шашлик готовий!

Читайте також: Рецепти на пікнік

Тонкощі приготування шашлику зі свинини

1. Маринуючи шашлик обов’язково додавайте в маринад соняшникову олію – це додасть шашлику соковитість. Крім того, завдяки маслу, він не горітиме при обсмажуванні.
2. Помідори й перець – овочі, які не можна запікати на сильному жарі. Краще розмістити їх так, щоб жар їх тільки «омивав». Час запікання помідорів і перцю – не більше 10 хвилин. Готовність овочів можна визначити по шкірці. Коли вона потріскається, їх можна знімати.
3. Баклажан можна запікати як цілим, так і нарізаним на шматочки або смужки. В цьому випадку його потрібно попередньо посолити, залишити на 10 хвилин, потім віджати сіль і тільки тоді запекти.
4. Всі запечені овочі мають яскравий смак, оскільки в них максимально зберігаються природні аромати.

Дякуємо шеф-кухарю Юрію Ноуренко за допомогу в підготовці рецепта