Ингредиенты
| Свиной фарш | 500.00 г |
| Свежее сало | 200.00 г |
| Длинозернистый рис | 1.00 стакан |
| кукурузная крупа | 1.00 стакан |
| Квашеная капуста | 1.00 шт |
| морковь | 2.00 шт |
| лук | 2.00 шт |
| растительное масло | 5.00 ст.л. |
| Тимьян (свежий, рубленый) | 1.00 ст.л. |
| Укроп (рубленый) | 1.00 ст.л. |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить гуцульские голубцы
- Сало нарезаем небольшими кусочками.
- Рис смешиваем с кукурузной крупой, ошпариваем 2-3 раза, сливая кипяток.
- Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
- Разогреваем на сковороде растительное масло и тушим на нем лук с морковью, укропом и тимьяном до мягкости, приправляем солью и перцем.
- Добавляем овощи и фарш к крупе, хорошенько перемешиваем.
- Капусту разбираем на листья, в каждый листочек заворачиваем немного начинки и формируем небольшие пальчики.
- Выкладываем голубцы в кастрюлю слоями, перекладывая их салом.
- Заливаем водой, чтобы она покрыла голубцы, накрываем крышкой и томим на слабом огне 5-6 часов.
- Подаем голубцы с молодой картошкой, отваренной целиком.