Ингредиенты
| перепелиные яйца | 8 шт. | ||
| Курица (филе) | 250 г | ||
| Лук репчатый | 1 шт. | ||
| твердый сыр | 50 г | ||
| Кинза или семена кориандра | по вкусу | ||
| Красный перец | 1 г | ||
| Карри | 1 г | ||
| Вустерширский соус | 2 ст. л. | ||
| яйца | 1 шт. | ||
| Масло растительное | по вкусу | ||
| Соль | по вкусу | ||
| Для соуса: | |||
| сливочное масло | 30 г | ||
| мука | 30 г | ||
| молоко | 250 мл | ||
| Белый перец | 1 г | ||
| Мускатный орех | 1 г | ||
| сахар | по вкусу | ||
| Семена горчицы или горчица | 1 ст. л. | ||
| Сок половины лимона | за смаком | ||
Как приготовить котлеты Яйца в курице
- Для приготовления фарша пропускаем через мясорубку куриное филе и лук. Добавляем зелень, приправы, вустерширский соус, тертый твердый сыр, сырое яйцо и тщательно перемешиваем.
- На кусок пищевой пленки выкладываем 1 ст. л. фаршу, а сверху — вареное перепелиное яйцо в муке.
- Заворачиваем края пленки, формируя котлету с яйцом внутри.
- Обжариваем котлету на разогретом растительном масле до золотистой корочки.
- Убираем с готовых котлет остатки жира.
- Готовим горчичный соус. Растапливаем в сковороде масло, добавляем муку, не переставая помешивать, слегка обжариваем и постепенно начинаем вводить молоко. Тщательно перемешиваем смесь до полного соединения всех ингредиентов. По вкусу добавляем в соус соль, белый перец, мускатный орех, сахар. Перемешиваем и кладем семена горчицы. Вливаем лимонный сок.
Подаем котлеты с горчичным соусом.