Ингредиенты
| Телячий фарш | 500.00 г |
| цуккини | 2.00 шт |
| Пармезан или любой твердый сыр | 30.00 г |
| Консервированные томаты | 300.00 г |
| растительное масло | по вкусу |
| лук | 1.00 шт |
| Зелень петрушки | 1.00 пучок |
| томатная паста | 2.00 ст.л. |
| чеснок | 3.00 зубчика |
| картофель | 400.00 г |
| сливочное масло | 2.00 ст.л. |
| молоко | 500.00 мл |
| мука | 2.00 ст.л. |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить греческую мусаку: рецепт приготовления
- В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем телячий фарш до момента, пока мясо не изменит цвет с розового на бледно-серый.
- Добавляем измельченный лук, чеснок и обжариваем до прозрачности лука. Добавляем томатную пасту, измельченные томаты и мелко нарезанную зелень петрушки. Солим и перчим.
- Картофель и цуккини нарезаем пластинами и отдельно поджариваем на разогретом растительном масле до полуготовности. Солим и перчим.
- Готовим соус: на сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и обжариваем до легкого золотистого оттенка. Снимаем сковороду с огня и, не переставая помешивать, постепенно вливаем холодное молоко. Ставим сковороду на маленький огонь и варим соус до загустения. В конце приправляем бешамель мускатным орехом и добавляем тертый пармезан.
- Форму смазываем оливковым маслом и выкладываем на низ слой из цуккини. Покрываем цуккини слоем картофеля, а картофель — мясом. На мясо выкладываем соус бешамель и помещаем форму в разогретую до 180 С духовку на 60 минут.