Ингредиенты
| Рис коричневый длиннозерный | 200 г |
| лук-шалот | 2 шт. |
| чеснок | 2 зубчик |
| Овощной бульон | 1000 мл |
| Красный сладкий перец | 1 шт. |
| кабачки | 2 шт. |
| шампиньоны | 175 г |
| Копченый тофу | 225 г |
| оливковое масло | 2 ст. л. |
| Эстрагон свежий, рубленый | 3 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
Делимся простым в приготовлении, но вкусным и питательным блюдом. Готовить будем паэлью с сыром тофу.
Как приготовить паэлью с тофу
- Разогреваем масло в специальной сковороде для паэльи или в низкой кастрюле с двойным дном.
- Обжариваем в разогретом масле до мягкости рубленый лук-шалот и мелко нарезанный чеснок.
- Добавляем нарезанный кубиком сладкий перец и готовим еще 2-3 минуты.
- Всыпаем рис, хорошо перемешиваем и вливаем бульон (примерно половину всего объема).
- Постояннно помешивая, доводим до кипения. Убавляем огонь, накрываем крышкой и готовим рис, периодически помешивая, пока он не впитает всю жидкость.
- Вливаем еще немного бульона и кладем в паэлью нарезанные кубиком кабачки и грибы. Продолжаем готовить еще 15-20 минут, периодически подливая бульон, пока рис не станет мягким и не впитает весь бульон.
- Готовый рис должен быть мягким, но сохранить небольшую твердость в середине – степень готовности аль-денте.
- Доводим паэлью до вкуса солью, перцем, добавляем тофу и экстрагон.