Великий пост 2018 - рецепты постных блюд

Найти рецепт из моих ингредиентов

Сохранить в кулинарную книгу

Рецепты постных блюд

Постный пирог с яблоками на пару

Ингредиенты

200 мл кокосового, миндального или соевого молока
4 ст. л. меда
130-150 г муки
1 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотой гвоздики
1 ч. л. свежего тертого имбиря (или 2 ч. л. молотого сухого)
1 ч. л. молотого кардамона
3–4 ст. л. марципана, готового или домашнего
4 ст. л. изюма

Для начинки:

2 средних яблока
3 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. арахисового масла
молотая корица
ванильный сахар

Как приготовить:

Готовим начинку: яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем ломтиками. Растапливаем сахар в горячем масле и слегка карамелизируем в нем яблоки с ванильным сахаром и корицей. Немного остужаем и выкладываем ровным слоем в смазанную маслом пластиковую форму.
Готовим тесто: молоко нагреваем с медом. Муку смешиваем с содой, солью и пряностями, добавляем измельченный марципан и изюм и перемешиваем с молочно-медовой смесью.
Получившимся тестом заливаем яблоки. Добавляем кусочки марципана и изюм. Варим пирог в пароварке от 1 часа (если слой теста около 3 см) до 2 часов, в зависимости от высоты формы: чем форма шире и слой теста тоньше, тем меньше время варки.
Готовый пирог переворачиваем на блюдо и подаем теплым или холодным.

Овсяная каша с бананами

Ингредиенты

Кокосовое молоко — 350 мл
Овсяные хлопья — 35 г
Бананы — 2 шт.
Сахар — 40 г
Вода — 1 ч.л.
Оливковое масло — 0,5 ч.л.

Как приготовить:

Один чищенный банан раздавливаем вилкой, добавляем овсяные хлопья и перемешиваем. По вкусу добавляем мед или любые пряности: ваниль, корицу и т.д.
Молоко подогреваем, смешиваем с овсянкой, раскладываем смесь в формы и ставим запекаться кашу в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20-30. После запекания каши сверху выкладываем порезанный кусочками банан.

Морковно-рисовые котлеты

Ингредиенты

Морковь (чищенная) — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Круглозерный рис — 100 г
Вода для варки риса — 250-300 мл
Чеснок — 3 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Панировочные сухари — 30 г
Растительное масло
Кукурузный крахмал — 20 г

Как приготовить:

Отвариваем рис в подсоленой воде.
Лук мелко рубим и обжариваем на растительном масле до мягкости. Морковь натираем на средней терке, добавляем к луку. Закрываем крышкой и тушим до мягкости моркови. Перемешиваем овощи, убираем с огня, остужаем.
Смешиваем остывшие овощи и рис, добавляем давленный или мелко нарезанный чеснок, крахмал ( или муку), перчим, если нужно досаливаем, формируем котлетки, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем с двух сторон.

Морковно-рисовые котлеты готовы!

Лобио

Ингредиенты

Красная фасоль — 1 стакан
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2-3 ст. ложки
Мука — 1 ст. ложка
Растительное масло — по вкусу
Соль, перец, специи — по вкусу
Сахар (по желанию) — 1-2 щепотки
Чеснок — 1-3 зубчика
Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу

Как приготовить:

Фасоль промываем и заливаем холодной водой на пару часов. Воду сливаем, заливаем свежую. Варим фасоль в несоленой воде до готовности (чтобы фасоль варилась быстрее — подливаем холодную воду). Варим около 30-60 минут. Когда фасоль готова — сливаем отвар в отдельную посуду, а фасоль охлаждаем.
Чистим и моем лук и морковь. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной терке.
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. В горячее масло выкладываем подготовленные лук и морковь. Обжариваем овощи на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем муку, перемешиваем.
Добавляем томатную пасту, обжариваем, помешивая, 1 минуту.
Добавляем специи, соль и сахар. Заливаем отваром от фасоли до состояния жидкой сметаны, чтобы получился соус. Выкладываем в соус фасоль и тушим лобио на маленьком огне 10-15 минут. Снимаем с огня.
Моем и мелко нарезаем зелень. Чеснок очищаем и мелко рубим ножом. Когда фасоль будет комнатной температуры, добавляем зелень и чеснок, хорошо перемешиваем. Лобио готово!

Постные шоколадные кексы

Ингредиенты

Мука — 150 г
Сахар — 80 г
Апельсиновый сок — 100 мл
Мед (жидкий) — 20 г
Какао (с горкой) — 1 ст. л.
Разрыхлитель (с горкой) — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.

Как приготовить:

Муку смешиваем с какао и разрыхлителем. Мед, апельсиновый сок и растительное масло смешиваем с сахаром.
Соединяем сухие ингредиенты с жидкими, перемешиваем.
Формы смазываем растительным маслом и наполняем тестом. Выпекаем кексы в разогретой до 180 градусов духовке минут 25-30. Готовность проверяем деревянной шпажкой.