Ингредиенты
| Фетучини (лапша) | 300.00 г |
| Горошек с/м (можно взять молодой, в стручках) | 75.00 г |
| Лук порей | 1.00 шт |
| чеснок | 2.00 зубчик |
| морковь | 2.00 шт |
| дайкон | 0.50 шт |
| Острый красный чили | 1.00 шт |
| Куриный бульон | 1.50 стакан |
| сливочное масло | 30.00 г |
| оливковое масло | 150.00 мл |
| Кедровые орешки | 20.00 г |
| пармезан | 30.00 г |
| Цедра половины лимона | 0.00 по вкусу |
| базилик | 10.00 г |
| Петрушка | 10.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| перец | 0.00 по вкусу |
Как приготовить пасту Примавера
- Нарезаем кольцами стебли лука и обжариваем на смеси сливочного и растительного масел. В блендере измельчаем до однородной массы дайкон, чеснок, зелень, оливковое масло, полстакана куриного бульона, соль и перец. Прогреваем соус до 50 градусов.
- Пасту фетучини отвариваем 5 минут в кастрюле с водой, небольшим количеством оливкового масла и перца чили.
- К обжаренному луку добавляем соус (3 ст.л.), нарезанную тонкими кружками морковь, горошек и полстакана бульона. Тушим в течение 5 минут.
- В отваренную пасту выкладываем половину овощей. А в оставшиеся овощи добавляем лимонную цедру.
- Пасту выкладываем на тарелку, добавляем овощи. Сверху посыпаем кедровыми орешками (кунжутными семечками) и сыром.
Паста Примавера — видео приготовления