| Свиной фарш | 450 г | ||
| капуста | 160 г | ||
| лук | 140 г | ||
| рис | 3 ст. л. | ||
| Соль | по вкусу | ||
| перец | по вкусу | ||
| сахар | по вкусу | ||
| Для соуса: | |||
| Помидоры | 350 г | ||
| морковь | 1 шт. | ||
| лук | 1 шт. | ||
| болгарский перец | 1 шт. | ||
| томатная паста | 1 ст. л. | ||
| мука | 1 ст. л. | ||
| вода | 1 стакан | ||
Как приготовить ленивые голубцы в духовке
Продукты для приготовления ленивых голубцов
1. Измельчаем в блендере лук и слегка его обжариваем на смеси растительного и сливочного масел
2. Измельчаем в блендере капусту. Капусту также можно натереть на мелкой терке или нашинковать
3. Добавляем в свиной фарш обжаренный лук, отваренный до полуготовности рис и капусту
Как отварить рис: рис промываем, заливаем водой (ее должно быть немного больше), доводим до кипения и варим на небольшом огне 3 минуты. Затем рис промываем под холодной водой
4. Хорошо перемешиваем фарш, солим, перчим и отбиваем несколько раз, чтобы вышел лишний воздух и влага
5. Затем формируем из полученного фарша круглые или конусоовальные голубцы
6. Опускаем голубцы на несколько секунд в кипяток, чтобы они посветлели – так они будут лучше держать форму впоследствии
7. Для соуса измельчаем в блендере в пюре нарезанные помидоры и болгарский перец
8. Обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук и натертую морковь
9. Добавляем измельченные в блендере помидоры и болгарский перец и тушим 1 минуту
10. Вливаем к овощам воду
11. Далее добавляем томатную пасту, перемешиваем
12. Солим, перчим и балансируем вкус соуса сахаром
Сахар нужен, чтобы уменьшить кислоту, которую дают помидоры
13. В конце добавляем разведенную водой (1,5 ст. л.) муку, хорошо перемешиваем и тушим еще несколько секунд – пока смесь слегка не загустеет
Муку следует разводить в холодной воде
14. Выкладываем часть соуса на дно керамической формы для запекания, сверху помещаем голубцы
15. Выкладываем сверху оставшийся соус и накрываем форму фольгой
16. Запекаем голубцы в разогретой до 200 °C духовке 45 минут. За 10 минут до окончания запекания снимаем фольгу и даем голубцам подрумяниться
Ленивые голубцы в духовке готовы!