Как приготовить ленивые голубцы?

Голубцы – популярное блюдо украинской кухни. А вот ленивые голубцы – это своеобразная вариация традиционного блюда, которая не требует больших усилий при приготовлении. Делаем мясной фарш с капустой, рисом и овощами, формируем шарики, заливаем томатным соусом и тушим. Готовить ленивые голубцы можно в духовке или в сковороде, накрыв крышкой. Самые вкусные голубцы получаются, если совместить несколько видов мяса (свинина, телятина, курица). Это вкусное блюдо – отличный выбор для тех, кто ценит вкусную и сытную домашнюю еду, но не имеют много времени для приготовления.

Ленивые голубцы: рецепт пошаговый

1. Рис залить водой и довести до кипения. Затем снять его с огня, промыть холодной водой, переложить на дуршлаг и оставить, чтобы стекла вода.
2. Лук и морковь натираем на средней терке и жарим на среднем огне до полуготовности. Перекладываем их в миску и оставляем остывать. Затем делим на 2 части: для голубцов и подливы.
3. Мясо перемалываем в мясорубке. Отдельно измельчаем капусту.
4. В миске смешиваем мясной фарш, капусту, рис, половину обжаренных овощей, сливочное масло, перчим, солим, добавляем 1-2 ст. л. нарезанного укропа. Фарш хорошо вымешиваем и отбиваем. Миску с фаршем затягиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 20 мин.
5. Затем из фарша формируем котлетки-голубцы круглой или конусообразной формы. Каждый голубец бросаем из одной руки в другую 5-7 раз.
6. В кипящую воду на шумовке опускаем ленивые голубцы, чтобы они обварились.
7. Для подливки к жареному луку с морковью добавляем томатную пасту и 1-2 ст. л. сметаны.
8. На дно глубокого противня наливаем немного подливки. Выкладываем голубцы плотными рядами. Заливаем подливкой и накрываем фольгой.
9. Запекаем блюдо в разогретой до 190 °C духовке около 15 минут. Затем фольгу снимаем и готовим в духовке еще 7 минут. Ленивые голубцы подаем со сметаной, украсив укропом.

Готовим с нами Ленивые голубцы на сковороде — рецепт

 Обратите внимание на сорт капусты, которую будете использовать для приготовления ленивых голубцов. Молодая капуста готовится быстро, а вот капусту поздних сортов нужно будет готовить дольше.

Готовим с нами Ленивые голубцы: рецепты от Аллы Ковальчук

 Подайте ленивые голубцы как самостоятельное блюдо, или с нежным картофельным пюре и овощным салатом.

Готовим с нами Голубцы с сомом, картофелем и квашеной капустой: видео рецепт