| яйца | 2 шт. |
| Сливочное масло для жарки | по вкусу |
| Петрушка | щепотка |
Как приготовить омлет по-французски
Ингредиенты, которые нужны для приготовления классического французского омлета: яйца, сливочное масло, петрушка
Шаг 1. Вбиваем яйца в глубокую посуду, взбиваем их вилкой до однородности
Совет от Евгения Клопотенко: не следует солить яйца сразу — соль меняет молекулярную структуру яиц, если посолить сразу, омлет получится менее нежным
Шаг 2. Растапливаем на сковороде сливочное масло
Шаг 3. Выливаем на раскаленную сковородку яичную смесь, ждем 5 секунд, чтобы яйца слегка схватились
Шаг 4. Потряхиваем сковородкой вперед-назад и активно мешаем омлет вилкой, чтобы яйца скорее загустели
Шаг 5. Омлет должен снизу загустеть, а сверху остаться жидким – потряхиваем сковороду, чтобы сместить его к противоположному от себя бортику
Шаг 6. Накрываем сковородку тарелкой и, перевернув, одним движением перекладываем на тарелку омлет
Шаг 7. С помощью бумажного полотенца придаем омлету форму
Шаг 8. Посыпаем омлет рубленой петрушкой или другой зеленью по вкусу
Шаг 9. Солим
Омлет по-французски готов! Смачного!
Победитель шоу «МастерШеф-5» Евгений Клопотенко
Фото: Виталий Панин, Smachno.ua