Омлет по-французски – классический рецепт

Как приготовить омлет по-французски

Ингредиенты, которые нужны для приготовления классического французского омлета: яйца, сливочное масло, петрушка

Шаг 1. Вбиваем яйца в глубокую посуду, взбиваем их вилкой до однородности

Совет от Евгения Клопотенко: не следует солить яйца сразу — соль меняет молекулярную структуру яиц, если посолить сразу, омлет получится менее нежным

Шаг 2. Растапливаем на сковороде сливочное масло

Готовим с нами Омлет с грибами

Шаг 3. Выливаем на раскаленную сковородку яичную смесь, ждем 5 секунд, чтобы яйца слегка схватились

Шаг 4. Потряхиваем сковородкой вперед-назад и активно мешаем омлет вилкой, чтобы яйца скорее загустели

Шаг 5. Омлет должен снизу загустеть, а сверху остаться жидким – потряхиваем сковороду, чтобы сместить его к противоположному от себя бортику

Шаг 6. Накрываем сковородку тарелкой и, перевернув, одним движением перекладываем на тарелку омлет

Шаг 7. С помощью бумажного полотенца придаем омлету форму

Шаг 8. Посыпаем омлет рубленой петрушкой или другой зеленью по вкусу

Шаг 9. Солим

Омлет по-французски готов! Смачного!

Готовим с нами Как приготовить омлет с молоком

Готовим с нами Омлет по-японски — рецепт омлета на пару в кастрюле

Готовим с нами Омлет-суфле по-французски с ветчиной и пармезаном

Победитель шоу «МастерШеф-5» Евгений Клопотенко

Фото: Виталий Панин, Smachno.ua