Японская кухня
Завтраки
Здоровое питание
Загрузка...
«Омлет, но японский… Кухня Японии мне очень интересна. Я вдохновился и решил показать клевый рецепт традиционного японского парового омлета чаван-муши. По правилам его готовят в той же посуде, в которой и подают, поэтому я взял очень красивую глиняную чашу», – делится шеф Артем Кабулахин.
Как приготовить омлет по-японски
Шаг 1
Сначала взбиваем яйца с говяжьим бульоном в соотношении 1 (яйца) : 3 (бульон). В оригинале берется традиционный японский бульон даши, но давайте уже не будем так идеально следовать правилам, введем немного своих.
Шаг 2
Сушеные сморчки предварительно заливаем кипятком.
Шаг 3
К яйцам вливаем бульон, солим и взбиваем.
Шаг 4
Смесь с грибами выливаем в глиняную чашу и добавляем сморчки.
Шаг 5
Готовить будем на импровизированной паровой бане. Для этого на дно кастрюли помещаем тарелку и вливаем воду по уровень немного больше высоты тарелки.
Шаг 6
На тарелку помещаем время с омлетом и готовим до готовности (около 15 минут).
Шаг 7
На готовый паровой омлет выкладываем мортаделу, посыпаем черным кардамоном и поливаем кунжутным маслом для вкуса.
Омлет по-японски готов. Приятного аппетита!
Готовим с нами
Омлет-суфле по-французски с ветчиной и пармезаном
«Получилось такое себе итальяно-японо блюдо. Итальянцы в шоке, японцам – параллельно, нам с вами вкусно. Это к тому, что экспериментируйте», – говорит Артем.
Переглянути цей допис в Instagram
Готовим с нами
Омлет для Королевы
.jpg)
