Ингредиенты
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| мука | 2 ст. л. |
| сахар | 1 ч. л. |
| яйца | 1 шт. |
| Свиной шпик | 100 г |
| Булка | 150 г |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| хек | 500 г |
| Треска | 500 г |
| сливочное масло | 100 г |
| растительное масло | 100 мл |
Рыбные котлеты популярны благодаря своему вкусу и сытности, а также тому, что рыба богата белком и минералами, полезными для здоровья. Рыбные котлеты часто подаются с различными соусами, такими как горчица, тартар, чесночный соус или лимонный соус. Их также можно подавать с картофелем, рисом, овощами или салатами, чтобы создать полноценный обед или ужин.
Как приготовить рыбные котлеты
- Рыбу подготавливаем: чистим, промываем, отделяем мясо от костей и кожи. Заливаем кости и кожу небольшим количеством воды (она должна только их покрывать), доводим до кипения и варим в течение 10–15 минут.
- Готовый бульон процеживаем.
- Лук очищаем, булку размачиваем в небольшом количестве воды и пропускаем их вместе с мясом и шпиком через мясорубку.
- Потом добавляем к фаршу яйцо, соль, перец, сахар и тщательно перемешиваем.
- На сковороде разогреваем сливочное и растительное масло. Из фарша формируем котлетки и обжариваем до образования корочки.
- Обжаренные рыбные котлеты складываем в огнеупорную кастрюлю, вливаем бульон.
- Готовим в предварительно разогретой до 190 °С духовке около 20 минут.
При желании рыбные котлеты можно запечь в духовке или приготовить на пару – это сделает их менее калорийными и более полезными.