| Тунец (сырой) | 50 г |
| авокадо | 50 г |
| нори | 0,25 шт. |
| оливковое масло | 10 мл |
| сок лимона | 10 мл |
| соевый соус | 10 мл |
| Кунжут | 2 г |
| зеленый лук | по вкусу |
| Унаги-соус | по вкусу |
Как приготовить тартар из тунца
1. Готовим соус: в оливковое масло постепенно добавляем соевый соус, перемешиваем и вливаем лимонный сок. Хорошо перемешиваем.
Во время приготовления соуса, лимонный сок и соевый соус в оливковое масло нужно вводить постепенно и постоянно взбивать, иначе соус может расслоиться.
2. Тунец и авокадо нарезаем небольшими кубиками.
3. На тарелку выкладываем четверть листа нори. Размещаем на нори форму и выкладываем в форму кусочки авокадо.
4. Сверху на авокадо выкладываем тунец и заливаем ингредиенты соусом. Слегка приминаем и осторожно снимаем форму.
Подача и сервировка тартара из тунца и авокадо
1. Вырезаем из листа нори четыре узких полоски и выкладываем их крест-накрест на башенку из авокадо и тунца.
2. Нарезаем небольшими кусочками перья зеленого лука и делаем из кусочков лука каемку на башенке. При помощи кисточки рисуем Унаги-соусом полосы на тарелке и посыпаем их кунжутом – тартар готов!