Ингредиенты
| Для тіста: | |||
| пшеничная мука | 450 г | ||
| Молоко 2,5% | 800 мл | ||
| Вода | 350 мл | ||
| сухие дрожжи | 7 г | ||
| сахар | 25 г | ||
| Соль | 5 г | ||
| растительное масло | 20 мл | ||
| яйца | 2 шт. | ||
| Для начинки: | |||
| яйца | 4 шт. | ||
| ветчина | 300 г | ||
| твердый сыр | 150 г | ||
| Соль | по вкусу | ||
| перец | по вкусу | ||
| растительное масло | для жарки | ||
| сливочное масло | для жарки | ||
Как приготовить блинчики на дрожжах с начинкой
Шаг 1
Дрожжи с сахаром растворяем в небольшом количестве теплого молока и оставляем на 5 минут. Добавляем соль, масло, яйца, оставшееся теплое молоко и воду. Хорошо перемешиваем.
Шаг 2
Постепенно вводим просеянную муку и накрываем миску пленкой для пищевых продуктов. Оставляем тесто на 30 минут при комнатной температуре.
Шаг 3
Выпекаем блины на сковороде, слегка смазанной маслом с обеих сторон.
Шаг 4
Для начинки яйца взбиваем с солью и перцем. Выливаем яичную массу в сковороду с растопленным сливочным маслом и, постоянно помешивая, готовим. Ветчину нарезаем соломкой. Сыр натираем на мелкой или средней терке. Добавляем ветчину и сыр в сковороду с яйцами, солим, перчим и готовим до тех пор, пока сыр немного расплавится.
Шаг 5
Еще теплую начинку выкладываем на блины и заворачиваем в виде конвертиков или трубочек.
Шаг 6
Готовые блины обжариваем с обеих сторон на смеси растительного и сливочного масла (1:3).
Блины на дрожжах с аппетитной начинкой готовы. Приятного аппетита!
К начинке можно добавить немного нарезанного укропа или петрушки.