Ингредиенты
| Цуккини или кабачок | 220 г |
| Листья шпината | 25 г |
| Листочки петрушки или другой зелени | 10 г |
| Молодой белый лук (можно заменить на репчатый или шалот или взять белые части зеленого) | 25 г |
| Яйцо (большое) | 1 шт. |
| мука | 40 г |
| Соль | 4 г |
Шеф-повар Владимир Ярославский предлагает приготовить сезонное блюдо – вкусные оладьи из цуккини с зеленью. Готовим за считанные минуты по проверенному рецепту!
Как приготовить оладьи из цуккини с зеленью
Можете заменить обычную муку на овсяную, но берите ее вдвое больше. В таком случае дайте готовой смеси постоять около 20–30 минут, чтобы мука набухла. Можно добавить петрушку, укроп, кинзу и даже молотого черного перца по желанию.
- А теперь к главному. Нарезанный произвольно цуккини, лук, зелень и шпинат (можно заменить петрушкой) измельчите в обычном блендере (с плоским горизонтальным ножом). Но не до состояния смузи, а просто до мелких кусочков – это важно!
- Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.
- Оладьи жарьте на антипригарной сковороде или на блиннице. Выкладывайте смесь не слишком тонким, но и не толстым слоем, чтобы оладьи прожарились. Делайте это на среднем огне до румяности – 3 минуты с одной и другой стороны.
- Можно поставить блюдо доходить в духовой шкаф на 5 минут. Но я предлагаю не заморачиваться, а просто продолжить готовить на сковороде под крышкой – по 1 минуте с обеих сторон. Вот здесь надо аккуратно работать лопаткой. Оладьи получаются нежные и мягкие.
- Подайте оладьи со сметаной, греческим йогуртом, сыром Филадельфия, яйцами пашот или лососем. Или же как душа пожелает! Рекомендую при подаче поливать ароматным оливковым маслом. Приятного аппетита!
Джерело: yaroslavskyi_vova