Ингредиенты
| Свиная шейка | 3 кг |
| Минеральная вода | 1 л |
| лук | 1 кг |
| Соль | 2 ст. л. |
| Специи для шашлыка без соли | 20 г |
Салат из овощей на мангале от шеф-повара
Аппетитный и сочный шашлык – основа отдыха за городом. Как замариновать шашлык, чтобы был мягкий? Лучший рецепт – приготовить маринад на газированной минеральной воде.
Как приготовить шашлык на минералке
- Мясо моем, обсушиваем и удаляем пленку.
- Выкладываем мясо в эмалированную емкость, предварительно порезав порционными кусками.
- Режем для маринада лук. Перемешиваем лук, соль, специи и кусочки мяса.
- Заливаем все газированной водой, чтобы находящиеся в емкости продукты были полностью прикрыты. Отправляем будущий шашлык в прохладное место на 4-7 часов. Если надо чтобы мясо замариновалось быстрее, оставляем при комнатной температуре на 1-2 часа.
- Перед приготовлением шашлыка минералку сливаем, а лук используем на свое усмотрение.
Лук можно обжарить на шампурах, а можно оставить для другого блюда.
В маринад часто эксперты добавляют и сахар. На 1 кг мяса около 1 ч. л. будет достаточно.
Если что-то или кто-то нарушил ваши планы и поездка на природу откладывается, приготовьте шашлык в духовке. Для этого разложите мясо на смазанный маслом противень и готовьте при 190 °С до готовности (около 45 минут).
Читайте также:
Классический шашлык: супер рецепт
Сочный шашлык из кролика в майонезе