Ингредиенты
| картофель | 500 г |
| молоко | 200 мл |
| сливочное масло | 50 г |
| чеснок | 1-2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
Ведь картофельное пюре отличный гарнир и к рыбе, и к мясу, да и хорошая основа для запеканок и гратенов. Потому знание, как именно варить нежную картошку пюре, лишним точно не будет.
Картошка пюре: рецепт
Шаг 1
Картофель почистить, помыть и нарезать кусочками.
Шаг 2
Чеснок очистить.
Шаг 3
В кастрюле залить картофель водой. Добавить чеснок и слегка посолить.
Шаг 4
Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить под крышкой приблизительно 25 минут: картофель должен стать мягким настолько, чтобы его легко было разрезать ложкой.
Шаг 5
Молоко нагреть.
Шаг 6
Немного (приблизительно пол стакана) воды отлить в отдельную посудину, остальное слить.
Шаг 7
Картофель истолочь, доливая горячее молоко и при необходимости – воду из-под картофеля.
Шаг 8
Добавить в толченый картофель масло и очень хорошо перемешать. При необходимости досолить.
Картофель бывает разным. Есть сорта, которые очень плохо развариваются, кусочки до последнего «держат форму». Такой картофель, даже хорошо разваренный, будет суховатым. Тут и пригодится слитая с картофеля вода. Чтобы пюре из такого картофеля приобрело приятную текстуру, хорошо взбить его блендером. Некоторые хозяйки добавляют в пюре сметану. Можно и так, но учтите, что такое пюре может быть кисловатым. Отличной приправой к картофелю будет молотый мускатный орех. Щепотку мускатного ореха следует добавить к уже готовому картофелю.
Что можно сделать из картофельного пюре?
После обеда или ужина осталось картофельное пюре? Приготовьте из него вкусное блюдо на выбор: пастуший пирог, картофельные зразы с капустой или мясом, начинку для вареников, пирожков и пирогов, полтавские галушки, картофельные оладьи, запеканку и даже печенье.