Как варить картошку пюре

Украинская кухня Вторые блюда

Загрузка...

Как варить картофельное пюре? Странный вопрос! Казалось бы, что может быть проще, чем пюре из картофеля! Да здесь и вправду никаких сложностей. А вот некоторые нюансы все же есть. Выясним! А также узнаем, что можно сделать из картофельного пюре на каждый день и праздники

Подготовка: 15 мин.

Приготовление: 30 мин.

Общее время: 30-60 мин.

Легко

2 порции

Ведь картофельное пюре отличный гарнир и к рыбе, и к мясу, да и хорошая основа для запеканок и гратенов. Потому знание, как именно варить нежную картошку пюре, лишним точно не будет.

Картошка пюре: рецепт

Шаг 1

Картофель почистить, помыть и нарезать кусочками.

Шаг 2

Чеснок очистить.

Шаг 3

В кастрюле залить картофель водой. Добавить чеснок и слегка посолить.

Шаг 4

Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить под крышкой приблизительно 25 минут: картофель должен стать мягким настолько, чтобы его легко было разрезать ложкой.

Шаг 5

Молоко нагреть.

Шаг 6

Немного (приблизительно пол стакана) воды отлить в отдельную посудину, остальное слить.

Шаг 7

Картофель истолочь, доливая горячее молоко и при необходимости – воду из-под картофеля.

Шаг 8

Добавить в толченый картофель масло и очень хорошо перемешать. При необходимости досолить.

Картофель бывает разным. Есть сорта, которые очень плохо развариваются, кусочки до последнего «держат форму». Такой картофель, даже хорошо разваренный, будет суховатым. Тут и пригодится слитая с картофеля вода. Чтобы пюре из такого картофеля приобрело приятную текстуру, хорошо взбить его блендером. Некоторые хозяйки добавляют в пюре сметану. Можно и так, но учтите, что такое пюре может быть кисловатым. Отличной приправой к картофелю будет молотый мускатный орех. Щепотку мускатного ореха следует добавить к уже готовому картофелю.

Что можно сделать из картофельного пюре?

После обеда или ужина осталось картофельное пюре? Приготовьте из него вкусное блюдо на выбор: пастуший пирог, картофельные зразы с капустой или мясом, начинку для вареников, пирожков и пирогов, полтавские галушки, картофельные оладьи, запеканку и даже печенье.