| лисички | 70 г |
| яйца | 1 шт. |
| Рикотта из козьего сыра (или любой твердый сыр) | 20 г |
| Тыквенное масло | 15 г |
| Тыквенные семечки | 5 г |
| руккола | 20 г |
| растительное масло | по вкусу |
| перец | по вкусу |
| Бальзамический уксус | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| чеснок | по вкусу |
Как приготовить салат с лисичками и яйцом пашот
Продукты, которые нужны для приготовления салата: лисички, яйцо, руккола, чеснок, тыквенное масло, сыр, уксус, тыквенные семечки
1. Разрезаем чеснок пополам
2. Выкладываем его в разогретое масло, туда же кладем грибы
Перед тем, как жарить лисички, ошпарьте их кипятком.
3. Солим, перчим и обжариваем лисички до румяной корочки
4. Солим и перчим рукколу
5. Заправляем салат тыквенным маслом и перемешиваем
6. Выкладываем салат с лисичками на блюдо
7. Сверху натираем сыр
8. Кладем сверху еще немного салата, на него – лисички и сверху притрушиваем их сыром. Делаем 3 слоя
9. Сбрызгиваем салат маслом и уксусом
10. Выкладываем сверху яйцо пашот
11. Добавляем пару капель масла
12. Посыпаем салат жареными тыквенными семечками
13. Ещё немного сыра
14. Последний штрих – приправляем салат черным перцем
Салат с лисичками и сыром готов! Смачного!
Благодарим за рецепт шеф-повара Михаила Марчука