Полтавские галушки с черными лисичками

Полтавские галушки – традиционное блюдо аутентичной украинской кухни. Галушки изготавливаются из кислого теста, которое состоит из муки, яиц, соли и кислого молока. В современных вариациях приготовления галушек, кефир иногда предлагают заменить йогуртом без добавок. Это блюдо – вкусный вариант ужина или обеда. Попробуйте приготовить полтавские галушки, чтобы насладиться их уникальным вкусом!

Как приготовить полтавские галушки с черными лисичками

1. Для приготовления настоящих аутентичных полтавских галушек с черными лисичками нам нужно сделать, собственно, галушки. Существует несколько видов галушек, эти называются щипаные, поэтому тесто будет достаточно жидкое. Для его приготовления нам нужно 300 г муки, 100 мл кефира, разрыхлитель, соль, масло, два яйца. Все эти ингредиенты тщательно размешиваем.
2. После этого в кипящую воду добавляем много соли и начинаем добавлять по 1 ч. л. клецок. Варим примерно 3-4 минуты и следим за тем, чтобы галушки не разварились. Они увеличатся в размере в 2,5-3 раза.
3. На сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем черные лисички (перед этим их нужно замочить в холодной воде на 15 минут). По желанию можно использовать другие грибы, но с черными лисичками это будет очень вкусно.
4. Галушки перекладываем на сковороду, где были лисички, обжариваем 1,5-2 минуты, чтобы все вкусы объединились. Выкладываем на тарелку, закрываем глаза, чувствуем невероятный аромат.

 Также можно добавить украинские специи, например, бузину, любисток или багульник. Они дадут галушкам новый вкус и украинскую душу. Наслаждаемся!

Новые выпуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» по субботах, в 10:10 на СТБ!

Источник: stb.ua

Лучшие рецепты от Евгения Клопотенко смотри тут